※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CQMf01d ] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [食記] 上海-豐裕生煎包 時間: Tue Aug 17 00:41:33 2010 圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471381 --- 　豐裕生煎包 　Add: 上海市盧灣區瑞金一路142號 消費日期: 2010/6/11 --- 　上海美食最為人知之一，就是生煎包！ 　於是我們來上海的第一站，就安排了這項小吃。 　地點選在上海著名的生煎包連鎖店：豐裕。 　除了內用的店面之外， 　豐裕的門口有做好的小吃外賣， 　生煎包的煎爐也直接面朝外，方便客人現點後帶著走 　圓滾滾、香噴噴的生煎包，經過時怎可能不被吸引而停下來！ 　另外也有甜酥餅、糯米鬆糕之類，都是我好愛吃的東西～ 　不在外帶的點心上停留太久 　直接進店內，準備坐著享用我們的小吃囉！　 　牆上的菜單，可以看出除了各類包子、小籠包、餛飩之類的點心之外， 　也有炒飯、炒麵、和各類飯類麵類的快餐， 　價格都在15元人民幣以下，算是很經濟實惠 　店內還有各式小菜可以取用 　一碟一碟的，種類很多 　 　豐裕生煎（RMB4 / 4只） 　其實在菜單上寫的是「豐裕蝦肉生煎」，我現在寫文時看照片才發現， 　查網路才知道原來現在老闆都把蝦肉打成漿和在肉裡面了， 所以吃的時候幾乎感覺不到蝦的存在， 　所以還是不要強調蝦肉兩個字會比較好....XD 　生煎包的size不大，直徑大概才5~7公分, 　不過價格更是不貴，一個才人民幣1元而已。 　大陸人一個人都直接點個3份來吃； 　我們兩個人才合點一份，很客氣了啦！ 　生煎包圓圓白白蓬蓬的外表，上面綴滿黑芝麻， 　貼近一聞有麵粉煎過的香氣和芝麻香 　而上海生煎的招牌就是底部這一層煎成金黃色的厚厚脆脆的皮， 　很香很脆，又帶有一層麵團發酵的甜味， 　很好吃！但也可見得過程中加了多少油下去...@@ 　內餡的「空間」滿大的，肉餡只有小小一球 　上海包子的餡大都長這樣，一小球肉球在中間，味道很甜 　而這豐郁生煎，雖有肉汁、但內餡談不上鮮美， 　反而更強調的是麵粉的香味和油煎的脆底皮 　是台灣吃不到的做法，挺好吃的 　鮮肉小籠（RMB5 / 4只） 　鮮肉小籠的價錢較生煎包要貴些， 　size比一般的小籠包要大 　但是一上桌看那樣子...我就覺得不妙....XD... 　皮看來軟塌塌的，看來沒什麼彈性， 　果然吃起來就是簡單的一層麵皮而已， 　小籠包的精神咧～～～ 　內餡同樣也是像生煎包裡一樣的肉球~~也是一樣甜甜的味道~沒有鮮味~~ 　再加上厚厚的一層「餛飩皮」~~實在談不上是好吃的小籠包 　這趟豐裕之行算是體會到了上海生煎的獨到之處， 　不過美味的小籠包~且讓我們再期待南翔包子店吧！！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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