如提小弟最近從事加熱式滷味 在前一篇文章中有提起 從科技業轉戰小吃餐飲...就不多加介紹 原本是計畫開早餐店 無奈資本額不足，還要加上硬體設備~ 再加上3-6個月左右的週轉資金 所以退而求其次的選擇我最愛吃的滷味 離職手續到離開公司大門， 大約只花了我15分鐘的時間!!! 網路上漫無目的的搜尋著各大加盟滷味的網站、評價 再到PTT看板觀看大大門的發文，吸收一些相關心得(認真筆記) 無意間逛到一個不起眼的部落格 發現是在台中...天殺的!!逛到很煩 因為很多間加盟的滷味店...........都超出我的預算範圍~最低都要40W起跳 這根本就是我無法負擔的數字 死馬當活馬醫的情況下...於是呼我拿起手機詢問 發現聊的很有話題，加盟金吸引我也是一大誘因 隔天我連通知老闆都沒有!就直接搭車從桃園前往台中 搭了兩個小時的車程總於抵達 我在那家滷味總店門口蹲點了將近40分鐘 發現顧客絡繹不絕!還沒開店就有人在等待了 就在不起眼的台中大里~~~真是令我感到意外 而且我發現在附近就可以聞的到那股香氣的滷味 著時令我食指大動!!!! 餓了>_< 點了幾道菜~內用的同時我發現老闆人很親切 後來我表明來意的同時...他有被我嚇到 後來回桃園跟女友聊了一下那口感~~~!!!我實在好想再吃一次 兩日後我又帶著我女友衝到台中總店再去滿足口感一次 後來跟女友評估過後都認為這清香的滷味怎麼北部沒有呢 反而中部開了10多間!!! 於是... 從試吃~到決定加盟......到確定加盟~~~~我花了6天~~~~不可思議的快 後來發現加盟要學習1個月~~整整30天! 好吧!!一箱行李下去~~~租間雅房勉強度日 就展開了壯烈犧牲的戰爭 不會煮吃的我跟一位不會切菜的女友 就這樣2個人相依為命的終於熬過了30天 緊鑼密鼓的是回桃園找食材配合廠商 還被肉攤騙錢~只怪自己不小心~"~ 最後終於一切搞定 試賣中間出了許多問題~～~包跨瓦斯管線脫落(驚)~水質問題~ 食材新鮮度的問題~~下雨天的遮雨棚問題~~總之每天都睡不飽 等到一切差不多上路了 總店又要求我們舉辦正式營業的促銷 因為大家只挑促銷的買~~~來客數也並沒有特別增加 其中還有15元的顧客~~讓我滷到哭笑不得 因為本身不喜歡辦促銷 夜市型態跟一般加盟店都在商區或住宅區的加盟店不一樣 但是總店要求舉辦我還是得要照做摟~~~ 還好這三天的假期促銷終於順利渡過 也謝謝很多朋友及夜市附近的商家給予一些相關的建議 就這樣 從離職到加盟!簽約~學習~選地點!找廠商~試賣~正式營業的促銷~~~足足花了我45day 有時候真的做到很想哭^@^ 有時候甚至問自己幹嘛把自己搞的這麼狼狽 但是已經投資下去無法回頭!努力在工作中 找到樂趣跟成就感吧~~ 尤其是今天公休~還有客人打來詢問今天為何沒開店的電話!整個就是很莫名的感動 希望有打算離職出來創業朋友真的要三思 做吃的真的沒有想像中的容易!!! 今天第一次公休日 我是在家裡休息沒錯!但是卻是忙著幫傷口塗抹一些藥膏.....(殘念) 大家一起加油!台灣加油~~別再漲價了 --

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