其實你的問題我們之前也有遇到 在兩年前 我家表弟也曾經做過關東煮 但是生意總是不上不下 我們試過很多方式拉抬 總是差強人意 直到電視上節目一直在介紹在內湖的關東煮 據說生意暴好 我們還特別去嘗試 東西有一定的水準 但是也就剛好而已 後來發現 原來他主打的是...正妹老闆娘 哈哈哈 看來這種商品 除了東西好以外 就是要能請到人不斷的推薦 而且有個正妹老闆娘 大概就60分了 -------------------------------- ※ 引述《uavan (a man in black)》之銘言： : 關東煮定位正餐還是點心？ : 1、正餐：傳統的關東煮要當正餐來吃恐怕花費蠻高的， : 且一般民眾短時間接受度不高， : 主打此市場恐怕會很辛苦。 : 2、點心：店內用餐-會在店內用餐的客人多嗎？ : 如何吸引內用的客戶？ : 店內氣氛、提供漫畫雜誌、無線上網...... : 外帶客群-外帶回去跟家人、朋友一起享用， : 帶回去要半個小時，悠閒的吃又要半個小時， : 這時候保溫就是個問題。 : 怎麼想都覺得關東煮是個不容易定位的產品， : 從食材方面想辦法創新，或許有機會可以突破。 : 另外，看起來您的地點有很大的殺傷力， : 要突破這點，只靠產品好吃、便宜恐怕要努力一段時間才有成績， : 產品的獨特性也可以縮短撞牆期。 : ※ 引述《L12344321 (阿冠)》之銘言： : : 開店到目前快兩個月 : : 我的客源有蠻多都是第一次來買的 : : 因為外表有點吸引人 : : 但是會來第2次的好像不到一半 : : 不知道是不適合當正餐吃還是怎樣 : : 然後剩下的大概一到兩個禮拜會回來一次 : : 是不是要這樣慢慢累積客源阿@@ : : 我是覺得我價錢蠻便宜的 : : 食材跟湯頭也有比7-11好吃 : : 唯一的缺點就是離熱門地段有點距離阿.... : : 而且中年人以上的客源寥寥無幾@@ --

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