作者rent2ez (Life is Beautiful)
看板toberich
標題[問題] 有關餐飲業"餐具"的數量預估問題
時間Tue May 24 09:12:29 2011
比較實務上的問題
假設一家店 賣簡餐、小火鍋、三明治、飲品、咖啡
總共有八張 四人座的桌子
假設中餐、晚餐可以翻二輪好了
這樣大家在採購餐具的時候 會估多少量呢?
餐具依照使用階段 應該是 【使用中、用完待清洗、可用】
理論值上 (8桌x4人位x2翻桌率)x二分之三(多準備一半的量)
但實務上是如此嗎?
還請目前開店的大大釋疑
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.160.55
1F：推 daimond:差不多 要連損耗一起算,不過如果購買方便的話,可以買少一 05/24 12:49
2F：→ daimond:點,多留些現金 ~ 05/24 12:49
3F：推 obs7O1:補新品很容易的話 當然買剛好就好 但是不建議 怕買不到同款 05/25 02:56
4F：→ obs7O1:餐具很便宜 至少買200%比較好 05/25 02:57
5F：推 lostt:多謝分享 05/25 16:19
6F：推 abigcook:阿 友友要參加版聚嗎 可以直接問我先生 他幫很多人開過店 05/25 21:49
7F：→ abigcook:也許可以幫您評估一下整個預算 05/25 21:49
8F：→ rent2ez:可惜5/31那時我已經出國 沒辦法參加 Orz 05/26 09:43
9F：推 daimond:預算多的話,其實應該買三套,因為可能生意好到沒時間洗碗 05/27 01:03