作者roger29 (看我幹麻 你把我當垃圾啊)
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標題Re: [心得] 讀書陰陽論3（陰之一）營養與睡眠
時間Tue Dec 29 16:33:39 2015
前面的我就不多做評論了，但是所謂微波會把營養都破壞的說法，
我看到還是必須糾正一下，這是毫無科學根據的網路流言，
微波的原理是用2.45GHz(這就是在所謂微波的定義範圍內)的電磁波，
讓一些電極性分子(主要就是水)隨著電場的方向產生高頻振盪所以產生熱能，
所以基本上微波的溫度頂多是100度C或再多一點而已，比烤肉或大火炒的溫度低多了，
和水煮或清蒸差不多。
如果說你媽大火炒菜或是中秋烤肉你都敢吃，那微波沒什麼道理不敢，
這種程度的能量，要打斷分子鍵更是不可能，
而食物養分流失只要加熱就會發生，除了溫度還有時間也會有影響。
微波的壞處大概是容易受熱不均，
然後其實某些養分在微波下保存率是最好的，還勝過清蒸或水煮，
超商的食物是不太健康，但絕對跟微波沒什麼特別關係。
有興趣網路上就很多資料可以看。
: 那我就特別著墨在不用花錢，只要多想想三秒鐘，
: 你的身體就能少扣很多分的「食物選擇」上吧～
: 吃營養的東西可以幫身體加分，
: 但是吃進去的東西如果只是一堆人工添加物，
: 或者營養元素經過微波破壞的話，除了讓你不會餓跟得到一些熱量之外，
: 身體還要花上許多力氣才能將這些東西代謝出去，
: 吃了，比沒吃還慘；做了，比沒做更糟糕。
: 舉例來說，
: 便利商店就是個充滿只能吃飽食物的地方，
: 形形色色的關東煮就是卡德蘭膠、香料、色素混合而成的產物；
: 經過微波加熱的便當，分子在微波爐中震盪產生高熱的肉與菜，
: 蜂巢狀的分子結構已經搖晃到不知道掉了幾根還能不能勉強算完整；
: 燥熱的麵包（烤的就是燥）夾上豬肉末混肉精、黏著劑和色素的熱狗….
: 族繁不及備載。
: 生活在現代，先姑且不論吃了什麼可怕的東西下肚，
: 光是活著呼吸就能吸進一堆廢氣，
: 年輕時還能靠著身強力壯的本錢揮霍健康，
: 隨著年紀增長，肉體的衰敗只會有增無減，
: 養生不是你要為身體做什麼，而是你在償還過去欠身體的債。
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1F：推 hanesubaru: 微波震動的是水，不該多吃的是冷凍食品 12/29 16:47
2F：推 ALegmontnick: 中肯 12/29 16:59
3F：推 watersheep: 謝謝指正^^ 12/29 22:51
不好意思XD
我覺得大家會覺得微波不健康也是合理，但是那不是因為微波這個料理方式，
而是如一樓說的，是微波食品或冷凍食品本身。
4F：推 taxper: 推樓上 有風度 12/29 23:04
※ 編輯: roger29 (61.230.53.241), 12/29/2015 23:18:38
5F：推 watersheep: 真理是經的起考驗的，也相信經過大家的討論，文章會 12/30 11:18
6F：→ watersheep: 更充實～ 12/30 11:18
7F：推 watersheep: 不過目前微波爐還是有爭議的，我個人傾向於少用:p 12/30 11:21
8F：推 force543: 有趣 最近讀書板上越來越熱鬧 真是太棒了 12/31 14:04
9F：→ acbwanatha: 我是完全不吃微波食品。就是討厭微波爐。 01/03 22:58