※ [本文轉錄自 交大山版 ] 發信人: [email protected] 標 題: 緊急狀況下之食物處理 時 間: Thu Oct 12 03:30:40 2000 此事件之討論起源於1999之鴛鴦湖 文章先後代表發文之先後 ----------------------------------------------------------------------- From pollux 到營地以後要做的事,愈少愈好 除非確定會很早到營地,閒著沒事做 我的意思就是菜單不要複雜,盡量帶些不用煮的(像魯肉) 最好在17:00以前或到營地後一個半小時內(含搭帳棚)開始吃飯 回想一下你們煮菜時間花多久? 尤其像這次緊急狀況,你能在半小時之內讓大家吃飯嗎? 菜單簡單的話,鍋子也可以少帶,有時候鍋子都不夠用,太誇張了 如果等吃飯等太久,不管煮得好不好吃,大概都吃不下了 這一點我認為很重要,將菜單精簡才是正確的方向 早餐吃土司冰冰冷冷的...吃粥最棒,又快又熱又好吃(當然不敢吃粥的例外) 體積又小,只要米、肉鬆、土豆 大家都覺得東西背多一點練練體力 而我這次45升的背包都只是隨便塞塞,當然其他人大概都背得比我多 為得便是讓自己狀況好一點,自己是隊伍中最重要的人嘛 ------------------------------------------------------------------------ from lh 子寰提到了可能是這次活動另外一個需要改進的地方 我們的炊煮時間過長 雖然那天先吃過一輪拉麵 但別忘了有幾個人是在帳棚外面吹風等吃飯 我不太能夠接受緊急紮營時花這麼多時間炊事 ------------------------------------------------------------------------ From cutefish 關於這次緊急紮營的炊煮時間我有些意見 在那種狀況下, 一個鍋要煮飯, 時間本來就會比較長 如果要節省時間, 就該分兩邊煮... 我想那邊的空間應該還能夠允許兩隊分開煮... 當天的狀況是大家都已經吃過一輪拉麵, 在帳篷內外圍一圈, 一副歌舞昇平的樣子, 也沒有有人有特殊狀況, 所以煮飯的人才沒有壓力地慢慢煮... 如果那天的狀況不允許大家在外面等吃飯, 那跟本就不該煮飯, 吃個拉麵加些乾糧也可以早早回帳篷睡覺... 如果要說炊煮時間過長要檢討, 我也覺得不太能夠接受... 因為那種情況下, 煮飯會比平常慢, 是很正常的.. 我的想法是, 如果大家在外面等得很冷, 應該到帳篷裏面去等, 等飯煮好了再出來吃, 因為要煮飯要煮得快有一定的極限... Fish ----------------------------------------------------------------------- From lh 要一個大鍋煮飯煮的快並不是辦不到的事情 平常大火煮滾後轉小火是越小越好 但人數較多飯量較多時應該多加些水 小火不要轉太小 這樣會有一些鍋巴 但時間上會快許多 我不否認煮飯有其極限 但這個極限是可以想辦法縮短的 如你所說分兩鍋煮也可以考慮 當天如果是所謂的歌舞昇平的話 我們那邊就不會沒事點個 MSR 來取暖了 又不是燃料太多大家沒事幹 之所以沒進去帳棚 是因為沒想到會花這麼久才煮好 如果早知道要花上一個多小時才能搞定那堆飯菜 我一定會建議吃完拉麵就早早睡覺 我要強調的地方在於 除非本來就打算上去墮落 不然炊煮時間通常都要控制在一個小時內 越短越好 如果發現沒辦法達到這個目標 而營地又不是什麼風光明媚鳥語花香的地方 那就該考慮隨便弄點東西果腹讓大家早點鑽進睡袋休息 下山後好好想想 下次要怎樣縮短這炊煮的時間 小馬 ----------------------------------------------------------------------- From erwin 其實那天的問題不在於小火太小, 而是大火不夠大, 蓋因鍋子太大, 散熱很快, 而瓦斯爐的分焰盤很小, 我等了好久還換了一個新的瓦斯罐, 才勉強把水煮滾. 因此我覺得以後碰到這種情況, 還是分兩鍋煮飯為宜. 若說是煮飯太慢, 倒也未必. 那天圍在一起炊事的夥伴們包括我, 應該都沒有感受到緊張的氣氛, 所以才會把菜一道一道地全拿出來煮.... 事實上煮飯的時間並沒有比做菜的時間長多少. 既然大家敢把菜全拿出來, 沒有限制糧食的動作, 而且吃飽飯後還把玉米拿出來爆, 可見當時在多數人的心理上已經確定在鴛鴦湖附近了, 因而開始放鬆了起來, 我想當時很少人會有行程將拖延半天以上的心理準備. 和小馬的默契還不夠好吧, 小馬催我的時候, 我還以為只是說說而已 (因為帳篷裡的談笑聲太溫暖了), 回應得漫不經心, 很不應該. ----------------------------------------------------------------------- From Pollux 以我的經驗,煮飯的時間約20~30分鐘 水寧願多放一點,溼溼的總比沒熟透好, 如果隔天早餐吃粥,有鍋巴會影響味道 水再多一些就不會有鍋巴了 炊煮的事也許不重要,不影響安全,只影響心情 像我肚子很快就餓了,到了營地只想吃飯 以前的菜單可能是三或四菜一湯 然後又要等到幾乎所有菜煮好,大家一起開動,這段時間極痛苦也 大三去奇萊的那一次,第一天從北峰回來已經五點多的樣子 結果飯煮了二個小時,差點昏過去 餓過頭的結果通常是吃不下 當然可以先吃點東西,不過吃過別的東西之後 飯只能吃一點點,既然只能吃一點點,何必花那麼多時間煮飯? 去年丹大橫斷,吃的很簡單,只有一鍋飯和一鍋湯 快是很快,但回來後餓翻了,連續十天營養不良 上星期去鴛鴦湖,晚餐是飯+調理包+湯 從我開始煮飯到開動大約半小時(=煮飯時間) 有人說調理包難吃 由以上兩次的經驗 我理想的菜單是 晚餐:飯+魯肉之類已煮好的食物+青菜+湯 早餐:粥+土豆+肉鬆 這樣早晚炊煮的時間約半小時 如果路線很涼很閒,晚餐保持簡單,宵夜變豐盛,來消磨時間 大餐+等很久+背包重 v.s. 簡單+等一下子+背包輕 你選哪一個?? 如果遇到狀況緊張紮營或是烹調失敗又如何? 純脆提供一些看法 ※ Origin: 成大土木大地雕塑家 telnet://bbs.civil.ncku.edu.tw