※ [本文轉錄自 sometimes 信箱] 作者: bbsjjlu (靜竹) 看板: Scenery 標題: [剪報] 老淡水 沖出堤岸新風情 時間: Thu Jun 8 18:09:19 2000 聯合報 2000/06/07 城鄉遊 老淡水 沖出堤岸新風情 記者李健果／專題報導 巴黎塞納河「左岸咖啡」享有世界性知名度，而就在淡水小鎮的「堤岸咖啡」文 化，也正慢慢形成。 靠海吃海，依著河畔而居的淡水人很清楚，河裡的蛤仔、小魚已經不能再帶給小 鎮新的活力，反而是河口的夕陽海景加上咖啡香，藉著捷運所帶進的一波波人潮， 讓淡水河畔重新展現了生機。 從河口開始向鎮上一路行來，每一家向海的店，幾乎沒有放過任何一個可以觀賞 海景的空間，有的是在庭園中的大院裡，有的則是在頂樓或延伸闢出一個賞景平台， 大多數的店則可以靠著窗口，或是窗外的小陽台欣賞海景。 沿著河堤走，堤岸上盡是遊走閒逛的遊客，堤岸旁的咖啡屋中，也是滿座，從每 天下午兩三點一直到深夜，這兒午後、黃昏和深夜，散發著不同風情。 榕園是最北的一家店，但也因為鄰近海口視野開闊，這兒不但有海鮮餐廳，也有 下午茶，廣大的庭院可讓遊客享受更大的視野領域。 位於紅毛城對面的「領事館」咖啡店的地理位置很獨特，二樓後陽台可以將整個 觀音山及關渡橋盡收眼底，負責人張小姐為了調製道地的西點和義大利麵，特別到 台北拜師學藝，到歐洲採買裝潢，如今，所調製出來的「堤拉米蘇」，連老外都豎 起拇指。 張小姐說，一開始，咖啡店的位置和景觀決定了一半的成敗，但當同類型的店愈 開愈多，競爭愈激烈時，手藝的好壞就會決定巿場的優劣。除了在地外，許多新開 的店都是台北人過來開的，其中包括不少藝人在內，他們對淡水的咖啡巿場信心滿滿。 現在，在紅毛城附近己經多出了許多家店，「水語風情」、「琉璃情」，比鄰而 居，讓這個地區成了咖啡巿場「多情」的新戰區。 堤岸旁仍是咖啡業者的兵家必爭之地，長堤、地中海都是位於堤岸邊的店，空間 較小，但卻更貼近海邊，親水性十足。至於渡船頭附近，也有一兩家咖啡館，但地 理位置雖佳，鄰近卻多是海鮮碳烤店，常常讓咖啡香顯不出特色。 除了海邊的咖啡店外，在中正路上也有不少家富特色的店面，其中在中正路馬偕 雕像旁，潮問是一家結合藝品及咖啡的店面，店面裝飾古色古香。位於淡水學府區 旁的艾莉斯音樂藝術咖啡館，不但店內裝潢充滿了復古式文藝氣息，店內還有鋼琴、 小提琴等樂器，歡迎客人隨興表演。 淡水不同於台北，台北街頭的咖啡館講究的是品牌、空間與服務，一家接一家都 是國際知名的咖啡連鎖店，但淡水，不講究國際連鎖品牌，反而是「個體戶」起家 的，名氣較響。 不過，當地人也不是不怕這些國際連鎖的咖啡店「進軍」淡水，他們說，只希望 在這些連鎖店進入前，能有時間讓淡水人的店先走出自己的特色。 淡水雖是小鎮，但大學及中學的密度奇高，學生巿場奠定了咖啡文化不敗的基礎， 許多學生畢了業留下來加入此地休閒餐飲行列，更有些學生即使畢了業，但就在鄰 近的台北巿上班，定居，也會成為淡水的常客。 百年滄桑 紅樓曾經不紅 位於三民街頭的紅樓，可以從中正路十四巷的斜坡步道上轉入，這幢看盡淡水百 年滄桑的老建築物，至今仍保留了最初的外觀與容顏。紅樓是當年「船頭行」頭家 李貽和於一八九九年起造，至今一百零一年，其間歷經數度易主，現在，則是洪家 所有，並將其轉型為觀景餐廳。 紅樓有著歐洲維多利亞時代的建築之美，一樓的迴廊及拱門，古意盎然，二、三 樓的建築，在當時已經是很高的「樓仔厝」，由於視野開闊，它有個舊名叫「達觀 樓」，但因外表皆為磚紅色，因此當地人又稱為紅樓。 紅樓的庭院幾經改建，但那棵百年老榕卻始終佇立牆邊，庭園中綠草如茵，和紅 樓的磚紅相映照，對比鮮明。紅樓的紅磚，用多當地所盛產的唭哩岸石，由於唭哩 岸石容易被風化剝落，因此，維護起來也十分不易。 紅樓其實並不是一直保持這種顏色，紅樓的主人說，紅樓在數度易手中，外牆曾 經一度被砌上黃土色的泥牆，使得紅樓成了黃樓。就在千禧年的前夕，紅樓耗費了 大量的人力物力翻修，才得以恢復原貌，那層砌在紅磚上的黃泥，也是以人工一小 塊一小塊敲下來的。 多樣小吃 比美人文風情 淡水除了有豐富的人文風情，吃的文化也呈多元化。有外來的日本口味，有傳統 的台灣小吃，更有許多淡水當地所發展出來的獨特小吃。 淡水魚丸湯：魚丸呈橢圓形，有別於其他地方的魚丸，以鯊打成的魚漿做成，內 包一點肉燥，渡船頭和中正路一帶的店家最多，可口魚丸是真正的老店。 魚酥：將鮮魚肉和骨一起絞碎，加上番薯粉等佐料，做成條狀，下油鍋炸酥，不 僅爽口也含高量鈣質，是中正路及福佑宮附近店家名產。 阿給：名稱來自日本話油豆腐，是四方型油豆腐，中空內填炒過之冬粉，用魚漿 封口蒸熟而成。食用時佐以特製甜辣醬。老店在真理街，目前淡水各地均有售。 鐵蛋：是淡水代表性小吃。以回鍋多次的滷蛋製成，經反覆滷製風乾。相傳原本 是渡船頭漁民聚集的小麵攤黃張哖阿婆所創的拿手菜，今淡水各處均可購得。 較著名的小吃店則有可口魚丸湯、阿婆鐵蛋、淡水蝦捲、百葉溫州大餛飩、味香 許義魚酥、淡水阿給、半坪屋米粉湯、阿媽的酸梅湯、三協成餅店、新建成餅店、 黑店排骨飯、博愛街沙茶羊肉、來喫麵大陸麵店、楊媽媽點心屋。 此外，淡水的海鮮餐廳也聞名遐邇，老字號的海豐樓、福來海產店及新開的榕園， 沿著港邊，有不少碳烤海鮮，每當夜幕低垂，吸引不少夜貓族到此聞香下馬，可以 一面欣賞海景夜色，一面大啖海鮮。 往日銷煙散 獨留第一味 記者／趙惠群 淡水老街已翻新，在光鮮亮麗的屋脊與瓦楞下，你或許難尋往日的足跡，這裡介 紹兩個一般人所遺忘的淡水古蹟，或許能讓你體驗日據時代，台灣第一大國際港的 絕代風華。 淡水有許多的「全台第一」，全台第一所郵電局就是今天的淡水郵局，而全台第 一座西式醫院「滬尾偕醫館」，是當年馬偕傳教士所建的，而劉銘傳任台灣巡撫時， 建了全台第一條鐵道，往返淡水與基隆之間，如今不復存在。其實淡水還有許多的 「第一」，隱藏在淡水新市鎮之中，像是全台第一座水上機場、全台第一間自來水廠。 站在淡水捷運站旁的咖啡館天台向左望，就在河畔的紅樹林邊，你依稀可以看到 一道鋼筋混泥土打造而成的斜坡，沒錯！那就是全台灣一座水上機場的下水跑道。 早在一八九六年，日本人就在這個隱祕的紅樹林建造一座水上飛機場，主要是做軍 事氣象觀測之用，同時也開放給日本航空業者起降水上飛機。而這個水上機場基地， 如今是國軍的氣象基地，一般人無法進入參觀，但是從捷運站這頭，便可以遙想當 年淡水河上引擎聲隆隆的情境。 水上機場的旁邊有幾棟美輪美奐的紅磚閩式建築，那便是當年的機場油庫所在， 筆者多年前採訪過淡水的耆老，講述當年被徵調建造水上機場的經過，以及太平洋 戰爭末期，美軍航機曾把淡水油庫當做主要轟炸目標。當年水上機場真正的「跑道」， 就是今天的淡水河，今天的渡船碼頭附近，有一道水上的沙洲，稱為「雞水洲」， 當年設風向球。 陽明山溫泉很出名，其實陽明山也有冷泉，其一股泉水從淡水的後山水源地冒出 來，沿著淡江大學的水源路直走，便可以到達全台第一間自來水廠，在自來水廠的 門口，還有「滬尾街水源地」的匾額。一八九六年，日本人有鑑於淡水衛生條件差， 因此在淡水水源地構建水廠，一來供淡水民眾使用，再者可供日軍的補給船在此補 充飲水。 這座自來水廠四周綠蔭蔽天，景致迷人，水廠古樸的建築，引人遐思，水迄今仍 供水給淡水鎮民使用，但是水量不足，淡水的自來水已混雜其他水廠自來水。 -- ▎ ▌﹀ ◢◣~ ＊ ＊ ▋ ﹀ ● ﹋ ﹋ ＊│＃│﹍﹍ 靜竹 █▁▁▁▁▁▃▅▆▇████████████ -- ☆ [Origin:椰林風情] [From: ccsun33.cc.ntu.edu.tw] [Login: **] [Post: **] ※ Origin: 成大土木大地雕塑家 telnet://bbs.civil.ncku.edu.tw