中研院周遭的健康蔬食---馬鈴薯沙拉 http://mothjack.blogspot.com/2009/09/blog-post_13.html (blog 網誌版) （BBS文字版） 接下來介紹的這個食物製作非常簡單 不需要太多技巧就可以做出蠻美味的料理（至少不 輸一般的餐廳跟超商的馬鈴薯沙拉） PS.在寫這篇之前還發生了一件意外 差點就沒辦法把這篇文章寫完了 詳情請見後記 http://picasaweb.google.com/lh/photo/wN0eGmNOHLiBXmq4cFsAPw?feat=directlink 以上是主要的材料 另外還有蛋跟沙拉醬 （馬鈴薯零售約一斤30元 胡蘿蔔這根好像15元左右 玉米罐頭30～40元 沙拉醬18元 另外 我挑高檔的雞蛋 一粒近九元 當然也可以挑便宜的蛋 不過我挑得這種味道比較濃） 還有阿 是誰說自己準備晚餐就很困難的？ 看看下面這張圖 把馬鈴薯跟胡蘿蔔削皮 菜洗乾淨 擺上刀叉 http://picasaweb.google.com/lh/photo/JLmqwOmO6JHY-ArEcF7RFQ?feat=directlink 這不就可以開動啦～～～ 不嘴炮了 下面的青菜是晚餐煮麵要放進去的 去皮之後的馬鈴薯跟紅蘿蔔切成約厚一公分的塊狀 http://picasaweb.google.com/lh/photo/vGKRgqbCDo0XBd8BoqSGpg?feat=directlink 左邊是切好的 右邊是已經蒸熟的食材 可以看到馬鈴薯有點粉粉的了 基本上蒸到筷子可以輕鬆插入馬鈴薯以及胡蘿蔔中就是熟了 http://picasaweb.google.com/lh/photo/4A1QHf2YAZzdS02ofmhDmg?feat=directlink 對了 我是用電磁爐去蒸的 用電磁爐蒸東西也很簡單 （聽說有的所裡面有公用電鍋的...可以前一天切好放在便當盒中上班時再蒸 蒸熟之後放涼 下班拿回家料理即可） 在鍋子裡面放水 再把東西放在碗中加熱即可 （如上圖） 大約20分鐘左右就會熟了 頂多不超過三十分鐘 （馬鈴薯跟胡蘿蔔記得要挑台灣本地生產的 真的比進口的好吃多了） 再來就是雞蛋出場了 http://picasaweb.google.com/lh/photo/j3vEFjevftD8cgh63RE6TA?feat=directlink 這種雞蛋六顆在頂好賣53元 7-11也有賣 但是賣55元 味道濃郁 比一般的白蛋好吃非常多 吃慣這種 就覺得平常的蛋真的沒味道 （至於為什麼會變成這付德行 詳見後記） http://picasaweb.google.com/lh/photo/JkKp5nnXWD_B59z-pOqJIQ?feat=directlink 蛋煮熟後的慘狀(會變成這樣是因為放進去煮之前就破了) 通常煮白煮蛋 只要用小火保持在微滾的狀態5～10分鐘之後就可以把火關掉放著即可 http://picasaweb.google.com/lh/photo/QKCR_M4_r-JhGWU9zgmzQQ?feat=directlink 剝殼前的蛋......（通常放入一到兩顆即可） http://picasaweb.google.com/lh/photo/9lau7pfJTv9YqEZgmclP5g?feat=directlink 把剝好殼的蛋切碎 跟馬鈴薯及胡蘿蔔放在一起 再加入玉米粒 （注意不要把罐頭裡的水分一起加入了 這樣會讓沙拉變得太稀） (話說回來 玉米罐頭真是外宿的好朋友 不料理也很好吃.......) 煮熟的馬鈴薯很鬆軟 只要攪一攪就會變得散散的 如果喜歡吃更散的口感就可以先把蒸熟的胡蘿蔔跟馬鈴薯放進塑膠袋中捏捏捏捏捏碎～～ ～ 這樣就可以吃到接近泥狀的沙拉了 http://picasaweb.google.com/lh/photo/_Ztl1Az963Zwd4XApmbapA?feat=directlink 攪拌後的沙拉雛形 其實顏色還蠻好看的 有紅黃白三色 http://picasaweb.google.com/lh/photo/1pMKFb7VVehrJk7g8iwZow?feat=directlink 接下來加入沙拉醬 我個人是加入半條美聯社賣十八元的沙拉醬 加一整條有點太多了 加入半條差不多 http://picasaweb.google.com/lh/photo/vCVwYXf3bwr8OhTp5raZ4Q?feat=directlink 加入沙拉醬後攪拌的成品（實物長得跟超商還有自助餐賣的幾乎一樣） http://picasaweb.google.com/lh/photo/JSiXpuuf_YBXMm2Et1INJg?feat=directlink 鐺鐺～～晚餐上桌啦 再配上一個前篇提到的好吃竹筍 其實這種沙拉算是最粗淺的作法 想要更多風味的人可以試著加入西洋芹、水果丁或是優 格之類的東西增加風味 這樣就是一頓可口又健康的晚餐了 記得可以再配個餐後水果 ------------------------------------------- 後記 還記得蛋盒的慘狀嗎？ 會變成那樣是作者騎單車出外買雞蛋回來通過接近美聯社的那個十字路口時 被一個闖紅燈的白目從側邊撞倒 連拖鞋都飛了 明明就是紅燈 那個白目一開始是停止不動的 就在我過馬路時他又開始動 就這樣在下雨天撞上外出取(食)材的可憐作者 被撞倒的同時還聽到路人的尖叫 幸好我命大 只有左手肘有點擦傷 還有右邊腰部現在有點痛..... 還有背包裡面的雞蛋變成...... http://picasaweb.google.com/lh/photo/D1tQPwGs7N0LyViP6_L1_w?feat=directlink 幸好還剩下兩個破一點點的雞蛋 再加上原來放在冰箱中的雞蛋 人沒事就好 謝謝大家的收看 如果有耐心看到這裡的各位觀眾 幫我推一下「祝mothjack否極泰來 不要再倒楣了」 謝謝大家 --

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