越南菜真的是還滿清爽的， 他們喜歡拿生菜來佐食，加上當地天氣熱的關係..... （我看過我同事拿生九層塔拌麵直接吃....） 而且跟臺灣飲食口味滿符合的， 主要就是甜、酸、辣..... 味道主要清爽為主，跟其他東南亞國家的重口味有點不同， 還有他們大量使用檸檬..... 魚露的話，我前同事有拿過高級品來養我們，好的魚露會有魚的鮮味不死鹹.. （因為我之前有同事是越南人，嘴被他們養叼了....XD） 咖哩的話主要是用咖哩粉先炒再加上香料（香矛、檸檬葉/草、薑等）與高湯下去熬煮， 所以是湯水狀的，跟較為濃稠台式日式咖哩不大一樣， 越式的咖哩有些店家販售的還滿有趣的，有的會有鴨血豬血類的... （我覺得印度、東南亞的咖哩比較不容易覺得油膩） : 法國麵包（越南曾為法國殖民地） 這個滿好吃的，每間店家作法不大一樣，有的會加上醋醃的根莖類，有的會直接夾生菜， 裡面會有一種類似貢丸口感的東西（作法也很類似，用荷葉包肉泥下去蒸煮），每家叫法 不大一樣，大致上都叫做精肉丸，再淋上魚露+辣椒+蒜+糖下去煮的調味汁，再加點檸檬 ，夏天這樣吃微風都會吹過來....... : 春捲 50元（炸的比不炸的好吃), 會搭上不會太重的魚露, 九小塊 春捲他們分兩種，生春捲跟炸（熟）春捲，我是跟原PO相反比較愛生春捲，清爽感覺舒服 : tamarind 果汁: 這個是我在不小心吃到辣椒整個受不了情況下跑去冰箱拿的飲料 他們也叫做酸角，會有酸角蜜餞之類的，好好吃...XD 其實羅望子在台灣在路邊還滿常看見的，我的前同事會帶著小孩採回家自己弄... 還有越南咖啡，其實是咖啡加煉乳跟砂糖，跟一般奶精/球+糖的口感差很多，我自己現在 都會買條煉乳放辦公室，以備嘴饞之用 不過基本上東南亞的罐頭類食物，有些工廠因為製造跟生產過程其實不是很乾淨，有些罐 頭類食物還是少碰點比較好.... 順便推薦幾家 台大附近的翠薪、翠園 永康街有家老店（忘記叫什麼名字了，在公園對面而已），很抱歉我只會吃...XD 新竹科園附近長春路上的越南小館 ※ 編輯: anorangepie 來自: 140.109.122.107 (03/07 14:33)