萬里蟹 波動時刻五星級「有省錢」 秋季是大啖蟹蟳的美味時刻，而不同於養殖蟹，以花蟹、三點蟹、石蟳等海蟹三劍客團體，在三年前被行銷稱之為「萬里蟹」，並與外來蟹大閘蟹、帝王蟹鼎足而立，也因為萬里蟹味鮮肉美，更吸引五星級飯店大廚，也紛紛以萬里蟹為主角，成就了許多不同美味風貌，也由於補捉海蟹，「是件完全得看天吃飯的事」，目前因為供需，市場上在價格上有明顯波動，反而在五星級飯店大啖美蟹，頓時「五星級」也變成「有省錢」！ 針對目前萬里蟹在市場引起大波動，副市長侯友宜表示，由於以籠具誘捕螃蟹，再加上「嚴選」策略，導致萬里蟹在供需失衡，再加上近來海浪陣風都達七級以上，漁船不能出海作業，造成價格很大波動，但海像已穩定，出海的漁船也兩天也將陸續返港，屆時價格上應該會回穩！ 萬里蟹自今年四月開始，新北市府輔導漁民執行「嚴選」策略。萬里漁民採用最不具侵略性的「蟹籠」來誘捕螃蟹，同時只捕撈夠大（背甲殼寬度超過6或8 公分）、夠肥美成熟（8/16至11/15不捕撈抱卵母蟹）的萬里蟹上岸，請饕客們也「饗」應這啖蟹美食新食尚。 民眾如果想舒適在五星級大啖美蟹，包括國賓飯店集團、台北晶華酒店、台北遠東飯店、台北神旺大飯店、W Taipei、台北西華飯店、台北君品酒店、台中亞緻大飯店、THOMAS CHIEN法式餐廳等，都可以感受這萬里蟹的美蟹魅力！ 國賓飯店集團：即日起至11月15日集結了台北、新竹、高雄三館各餐廳及旗下餐飲副牌 YU SUSHI，全面推出；包括首次在最頂級的A Cut牛排館（台北及新竹館），推出顛覆傳統的萬里蟹濃湯、萬里蟹香檳蛋義餃、及融合多種熱帶辛香料與香草的蟹肉沙拉等創意菜味。另外台北館粵菜廳則端出避風塘炒蟹、醬爆蛤仔煲、上湯蟹鮮燜飯等私房料理；高雄館MARKET CAFE也在餐檯供應水煮萬里蟹。位於天母地區的YU SUSHI，則以清鮮華麗的日式萬里蟹單點菜式，讓食客盡享萬里蟹多樣風情。 台北晶華酒店：即日起至11月30日止，在?麗廳自助餐廳及餐飲副牌泰市場，均推出吃到飽的水煮萬里蟹供食客大快朵頤，熱食區還有紹興蒸蟹、星洲辣椒蟹、桂花沙茶蟹等私房南洋蟹菜輪替上場，在這價格波動的時刻比到產地吃還划算！ 台北遠東飯店上海醉月樓，即日起至11月30日推出一整套，從江浙古法到融匯洋風一應俱全的萬里蟹創意菜單，其中多道均費心剔除蟹肉，再鑲製入菜，包括蟹肉煎蝦餅、蟹肉鵝肝凍、釀焗蟹蓋、蟹肉琵琶豆腐、蟹粉小籠包等，不用動手、美味入口！ 台北神旺大飯店：伯品廊即日起至10月31日，平假日同價，每客午餐NT$998+10%、晚餐NT$1080+10%，除了無限供應各式水蒸萬里蟹，另外還準備了主廚拿手的起司奶油燴蟹、椰汁咖哩蟹、辣椒膏燴蟹等萬里蟹私房菜色。甚至普諾麵包坊將蟹肉結合洋風烘焙，獨家推出明太子風味蟹肉拉絲麵包。 台北西華飯店怡園中餐廳，即日起至10月31日，主廚以萬里花蟹蒸過後，淋上以陳年紹興花彫酒調味的上等老母雞高湯，並放入多種辛香料冰鎮一天以上，冰涼品嚐的「冰霧醉花蟹」，滿足視覺與味覺雙享受，並顛覆傳統品蟹的五感體驗。 台北君品酒店雲軒西餐廳，即日起至12月31日止，下午三點至五點的下午茶時段，推出包括萬里蟹（三點蟹及石蟳）的秋蟹午茶自助餐，整隻水煮！因無限供應，成為愛蟹食客必訪聖地。 台中亞緻大飯店，即日起至11月30日以萬里三蟹為主題食材的「豪華萬里海蟹海陸半自助餐」，主菜有「蟹內龍鱈佐蕃茄海鮮醬」及「避風塘蟹塔松露香菇蟹米糕」的創意口味可選擇。 W Taipei：在the kitchen tabl e的自助餐廳裡，每天提供三道融匯東西風味的現做萬里蟹菜式。THOMAS CHIEN法式餐廳：剛與法國教父級三星名廚Pierre Gagnaire聯手舉辦米其林饗宴的簡天才師傅，按例在餐廳推出以他最喜歡的花蟹，製成的萬里蟹主題菜單。 相關訊息請至萬里蟹官網查詢！ http://goo.gl/yauTM2 --

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