轉貼網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100406/115/23dnt.html 【台灣醒報記者洪秀玲報導】張媽媽發現家中15歲女兒小倩最近不愛吃正餐，追 問之下，才知道原來女兒要參加國中同學會，擔心太胖不夠漂亮，因此想用節食 快速瘦身，但半個月下來，小倩確實是瘦了，但是臉色也黃了。 快速節食減肥很傷身體！營養師趙強表示，青春期少女對於營養缺乏較成人敏感 得多，一旦攝取不足，馬上就會出現營養不良的徵兆，傷害比成人更大。想要滿 足家中少女減重的期望，又要兼顧青春期的營養均衡，趙強建議，家長應該配合 調整日常飲食： 第一，改變日常烹調方式：家長準備三餐不妨多燙煮少煎炸；此外，飯、麵等澱 粉類不能不吃，但是份量可減半，如此家中少女可均衡攝取三餐營養，熱量也可 以大幅下降。 第二，調整植物性與動物性蛋白質攝取比例：依衛生署調查，肉類是主要的脂肪 攝取來源，但蛋白質卻也是幫助熱量消耗的重要營養素，尤其對青春期少女來說 ，一旦缺乏很容易有貧血、抵抗力下降、記憶力與反應力變差的後遺症。 趙強建議，想減重又要兼顧青春期少女的營養，日常飲食盡量以植物性蛋白質取 代動物性，攝取量不妨兩者各半，就可以營養均衡又避免熱量超過標準導致肥胖 問題。 他說，家長不妨以豆類製品(麵筋或加工素肉除外)取代牛、豬等高油脂肉類。需 注意的是青春期少女的蛋白質需求是成人1.2倍，以體重40公斤女生為例，每日 應攝取50公克蛋白質中，建議一半－25公克來自於植物性蛋白質，例如可飲用2 杯450cc的低糖豆漿，除能攝取到適量的蛋白質外，低糖也可減少熱量的攝取。 豆類的好處不只是大豆蛋白，趙強表示，大豆異黃酮是天然女性荷爾蒙，可以幫 助性腺發育、減少骨質流失，無論是青春期或成年女性，都可以幫助卵巢及子宮 健全成長及避免癌症發生。為確保來源的品質，建議媽媽們可考慮選購有健康食 品認證、大豆蛋白含量高的低糖豆漿，取代冰箱中其他的糖份飲料。 --

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