網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/pisces33/15478450 牛墟猶如北方的趕集或廟會 在牛墟裡 凡是跑江湖者 賣藥品者 演藝者 三教九流 百貨雜攤 耕稼用具 應有盡有 台灣四大牛墟為北港墟、鹽水港墟(每月1、4、7日)、大目降墟(每月3、6、9日)、善化墟(每月2、5、8日) 牛隻的交易依牛墟日　成為趕集的好時光 而每次最大交易曾高達一千頭以上 每頭牛價則自新台幣2萬元到5萬元不等 其市況之熱鬧並不亞於元宵鬧花燈或清晨之菜市場 目前台灣尚存善化、北港、鹽水等牛墟　雖牛隻買賣行為已不復見　 但仍有攤販聚集形成另一市集 民國88年 台灣爆發口蹄疫疫情 6月 善化牛墟暫時關閉 重新開放後 牛隻交易幾乎絕跡 民國91年 承租的中正路牛墟土地租約期滿 管理委員會再將牛墟遷往什乃里的現址 新牛墟於民國92年1月2日開張 土地面積約3甲 攤位超過3百個 仍維持每個月尾數2、5、8日開市（2、5、8、12、15、18、22、25、28日） 營業時間從上午6時30分至中午12時（過了中午攤販差不多就開始收攤） 有鑒於牛墟已經成為攤販集中的市集　罕見牛隻交易　為保留牛墟的特色 民國92年　牛墟管理委員會與什乃社區共斥質70餘萬　興建牛墟文物館 於10月25日開放　館內陳列早期農村文物與牛墟的老照片。 目前牛墟幾以往牛隻交易的情況　僅剩牛墟文物館為牛墟留下歷史見證 民國98年9月20日　善化牛墟?牛節舉辦　使牛墟文化成為本區重要的文化特色　 善化牛墟原座落在南關里三民路與文昌路交界處　其面積約佔半公頃 是清朝至今遠近馳名的牛墟　然而因土地問題　牛墟搬遷至光文里的姑娘仔後 最後搬遷到今日的地點　即由建國路通往什乃社區　 就是三民路往麻豆方向　到善化區進學路(善化國小北邊)接南126線道往什乃社區方向即可到達牛墟　 以上資料引用自台南市善化區公所 這裡最常見的即種苗的販賣 有桂花、草莓、檸檬、龍眼、芒果、松柏類及七里香等種苗或盆景 種類繁多　絕對能讓愛花愛草一族　流連忘返 也有販售各式農機具、零件或二手貨 同時也是如同傳統市場般的乾貨、農產品或漁貨交易聚集地 如果口渴飢餓　各式點心 煎炒蒸煮 冷飲水果 任君品嚐 除了買賣交易 牛墟亦成為農夫之當鋪 遇有急需 告貸無門 即將心愛牛牽來當 俟有錢 再登墟贖回 現代牛墟轉型後 應該已無此類牛隻典當交易 最後 一定要介紹牛墟裡的牛肉湯 台南市的牛肉湯 營業時間大都在宵夜或凌晨 如果不是熟門熟路的老饕 大都不知道老店的營業時間 推薦大家要吃牛肉湯來善化牛墟即可 嚐嚐最道地的庶民美食 不用特第七早八早 跑去台南市區 這牛肉湯顏色看似清淡 中藥湯頭的味道卻是香氣濃郁 涮牛肉口中產生鮮嫩 口感尚佳 一碗白飯一晚牛肉湯 就是最精力充沛的早飯 凡是來到這裡 絕不能不試試牛肉湯的美味 抑或你想嚐嚐specil的 蛇肉 鱉肉 這裡也有 只怕你不敢嘗試！ camera:RICOH GR1S film:Kodak BW400CN @台南善化牛墟 相簿 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=pisces33&book=141 --

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