展覽時間: 2011.12.3 ~ 2012.2.6 展覽地點: 台北市剝皮寮鄉土文化教育園區 心得分享: 在這個建國百年的最後一個月，在剝皮寮這邊，舉辦了百年齊鳴的活動， 主要是在介紹，幾十年下來，台灣的一些老字號的店鋪， 第一間要介紹的是中華軒，他們家的肉鬆十分知名，是福州的師傅所傳授的， 在製作的過程中加入紅糟，提色提味，是祖傳的獨門配方， 六十、七十年代，因為圓環地區旁邊夜總會與戲院林立， 中華軒剛好躬逢其盛，傳統實在的做工，成為許多達官貴人的指定商品， 造就了中華軒的好口碑，也讓這間店傳承了三代，歷經了八十五個年頭。 談到老天祿滷味，大概是無人不知無人不曉， 當年老闆十二歲就離家，到上海的老天祿去學藝， 十年苦練有成，習得一身精湛的手藝，但是因為戰爭的關係，渡海來台， 專注於滷味與糕點的製作，原本只是為了傳達思鄉之情， 但是因為饕客們的口耳相傳，讓老天祿變成海內外的旅客， 一定要來嘗一下的美食，讓上海老天祿的金字招牌，再度擦亮。 在夏天時，我們都有一個共同的記憶，就是叭噗叭噗， 那一年戰爭結束後，日本人帶走了煙硝味，卻在永富留下冰淇淋冰甜的好滋味， 利用東洋的技術，結合了本土的風味，從原本的叭噗攤車， 到萬華純樸的小店，在當時還是軟式冰淇淋與挫冰為主的年代， 老闆用硬式的義式冰淇淋，闖出一個流傳一甲子的香甜味道。 三十年前，許多顧客對台灣貨都是多有嫌棄， 但是經過許多年來的努力，現在Made in Taiwan已經是品質與信賴的保證， 花了超過半世紀的時間，建興洋傘讓洋傘業從只是單純的代工製造到創意設計， 讓洋傘是品質與品味兼顧。 黑松汽水，也是台灣的古早品牌，從早期的草繩捆綁，到現在造型設計的瓶裝， 黑松不是在口味上做改變，外型上也多方嘗式，讓消費者在視覺與味覺上， 都有不小的改變。而且黑松幾十年下來，用了許多代言人，每個來頭都不小， 拿他們的照片跟名字做對照，真的只能說， 明星是老數可以越來越漂亮的動物啊 XD，現場也展示了許多的古早瓶裝， 對於不代年代的人，他們分別具有不同的時代意義，也讓大家懷念不已。 台灣百年下來，有許多有傳統又優秀的店家，沒辦法一一的介紹， 但是都可以看出，這些成功的店家，都有一個共同的特色， 就是要有不放棄的努力與對品質的堅持，才可能成為一個傳承下去的事業， 持續進步，才能永續經營。 --

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