資料來源：前田京子純天然手工皂、程老師手工皂講義、植物油全書、過內外網路資料及 自己一些見解，僅供參考 網誌好讀版 http://greenity.pixnet.net/blog/post/149770081 ======================================================== 與橄欖油一樣，椰子油可以說是手工皂最常使用的植物油之一。 在四千多年以前，阿育吠陀醫學文獻就以梵文記載了椰子油對身體健康的好處，自此椰子 常被拿來補充身體能量以及廣泛運用在民間醫學上，因此也有「生命之樹」的稱號。 我覺得椰子的特性也很符合這個稱號，內部的空心讓椰子可以浮在海水上，隨著大海四處 漂流到世界各地傳播生命，讓我想到椰子就會聯想到大海、沙灘、夏季。 在台灣也常看到椰子樹，算是蠻普遍的植物，主要用來美化市容，上次新聞報導過有位老 先生在公園散步時被掉落的椰子葉砸傷，所以經過椰子樹下請小心，請用手護著頭快速通 過。 椰子主要出口國為印尼、菲律賓、印度，也是世界椰子產量最高的三個國家，而進口最多 的是美國。 可供食用的部分分為果仁、果肉和汁液，其果肉約含有30-50%的油脂，也是椰子油的取得 來源。 提取的方式有很多種，不過主要分為兩大類： 一類是經過提煉，除臭和漂白(RBD)，也就是所謂的「精製」，一般認為這種椰子油還是 健康的，精製類的椰子油大多是透過曬乾的椰子果肉壓榨取得，透過精製後無色無味，很 適合拿來食用。因為經過了精製過程，這類的油也耐高溫耐加熱而且保存期限更長。 另一類是冷榨，也就是以低溫的方式來取油，由於未經過RBD的過程，椰子的品質將直接 影響萃取出來的油，所以冷榨的椰子油大多是用新鮮的椰子來提取。這類油的液態跟就像 水一樣清澈，溫度低固體化後變白色，而且保留著椰子油原本的香氣及成分。 椰子油成分及作用: 椰子油主要是以飽和脂肪酸組成，佔了整體比例約90-95%，而不飽和脂肪酸佔約2-11%， 脂肪伴隨物約0.2-0.7%。 所包含的脂肪酸成份如下： 辛酸7.7% 癸酸6.2% 月桂酸47% 肉荳蔻酸18% 棕櫚酸9.5% 硬脂酸2.9% 油酸6.9% 亞油酸0.2% 除了做手工皂常見到的這些脂肪酸之外，還有科學家曾發現椰子油含有非常微量的花生酸 ，不過椰子油是被科學家視為最難分析的植物油之一，所以科學家推測可能是分析數據錯 誤所以才出現花生酸的蹤跡。 椰子油具有很強的抗菌功能，效果主要來自含有高比例的月桂酸，是中鏈脂肪酸中殺菌抗 菌能力最強大的脂肪酸，月桂酸也存在母乳中，因此嬰兒免疫系統還未成長完全，所以餵 食嬰兒母乳可以增強嬰兒的抗菌能力。 不皂化物方面含量並不高，範圍約在0.2-0.7%之間，椰子產地以及精製過程都會影響不皂 化物含量，印尼及所羅門群島所產的椰子油不皂化物含量曾高達1.2%及1.4%，不過通常椰 子油經過精製後不皂化物含量大約為0.2%。 不皂化物大約含有甾醇、生育酚、角鯊烯等；精製過後高達94.5%的生育酚會流失掉。 甾醇中約含有豆甾三烯醇(4.5%)、豆甾醇及岩藻甾醇(31.5%)、α-菠菜甾醇及甾醇(6%)， β-谷甾醇(58%)。 椰子油對手工皂的作用 椰子油的皂化價範圍為251-267；碘價為8-10，熔點約21-25°C，是冷製手工皂常用的植 物油中皂化價最高而且碘價最低的油。 皂化價跟碘價對手工皂有什麼關係？ 通常油的皂化價越高代表分子越小，越低則代表分子越大，分子越小越能夠輕易快速的滲 透進皮膚底層，所以椰子油皂具有深層清潔的效果。 而碘價越低代表飽和脂肪酸含量越高，飽和脂肪酸越高可以做出越硬越不易氧化的皂。 椰子油在手工皂中主要的貢獻為洗淨力、起泡力、硬度、安定度。 單用椰子油做出來的皂洗淨力非常的強，常常被拿來當家事皂使用，但由於含有少量對肌 膚具刺激性的辛酸及癸酸，再加上月桂酸的超強洗淨力，如果是要做出清潔身體或臉部的 手工皂，配方中含10-30%左右的椰子油就有很好的洗淨力跟起泡力，含量過高洗久了皮膚 會覺得乾澀。 在溫度低的天氣下椰子油會呈現固體狀，可以用湯匙挖出來隔水加熱使用 椰子油手工皂特性表 適肌性△ 冷水洗淨力◎ 溫水洗淨力◎ 起泡力◎ 泡沫持續性Ｏ 乳霜型泡沫△ 蓬鬆型泡沫◎ 硬度◎ 不易溶化變形◎ 安定性◎ ◎非常好 Ｏ好 △大致良好 Ｘ不好 --

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