作者dsppr ( stay)
看板joyinDIY
標題[請益] 奇怪的表面跟底部
時間Thu Jan 5 00:02:24 2012
1/2打了一鍋 配方如下
棕櫚 17%
椰子 17%
葡萄籽 20%
棕核 6%
白油 5%
酪梨(未)10%
甜杏 10%
米糠 10%
乳油木 5%
SF 甜杏 5%
無減鹼
EO EP'S快樂鼠尾草 AV-AT粉紅葡萄柚
trace超快的 加了精油之後幾乎薯泥快快入模
照平常放在我們烤肉用來冰啤酒的超強保溫箱(夏天冰塊3天才融化)
今天脫模超好脫 因為跑出很多透明的液體(Q1.沒遇過的現象@@ 請問是什麼)
不鏽鋼糕餅模跟布丁模的很正常 顏色也跟我想的一樣
http://marshmallowpoe.pixnet.net/album/photo/168105693
奇怪的是不銹鋼吐司模的皂液
表面顏色相當不均勻
http://marshmallowpoe.pixnet.net/album/photo/168105691
底部顏色分布更奇怪(褐色是我放的皂塊)
http://marshmallowpoe.pixnet.net/album/photo/168105695
想請問板上的各位前輩先進 這樣的情況正常嗎?
還是要等熟成之後才知道
(還很無知 請各位多包涵^^")
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.212.220
1F：推 prey:鹼量呢???? 01/05 11:09
2F：推 swed:表面顏色不均是指有白粉嗎?入模後如果有放保溫箱1-2天不要開 01/05 12:07
3F：→ swed:布丁膜是不是表面是朝下?所以看不到白粉? 01/05 12:08
4F：→ swed:看起來是還覺得還蠻正常 表面不平主要是太稠才入模 01/05 12:09
5F：推 swed:另外小模裡面有放星星嗎?在想底部那顏色是不是和星星有關? 01/05 12:11
6F：→ dsppr:油重700 鹼100 布丁的表面朝下放 可是他還是沒有白粉QQ 01/05 13:41
7F：→ dsppr:吐司模左邊那兩塊褐色的是星星 其他就沒了@@" 01/05 13:41
8F：→ dsppr:表面是中間白 周圍綠 我有保溫兩天都沒開>"< 01/05 13:51
9F：推 swed:我自己做也常遇這樣情形(有水份在底部) 晾乾應就好了 01/05 15:33
10F：→ dsppr:謝謝^^ 01/05 15:37