作者seandennis (Sean)
看板hypermall
標題[問題] costco冷凍蝦仁，邊角白白是正常？
時間Mon May 14 15:41:05 2018
正常蝦仁應該是灰色帶點透明，這次第一次買，打開一看怎麼蝦仁邊角都是白白的，是冷凍
太久？我自己也會市場買蝦子回家自己剝成蝦仁，如果冷凍太久，蝦肉也是會變白白的
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1F：推 ChangHash: 之前八卦板有養蝦系的說變白代表死了才冷凍？有點忘了 05/14 16:17
2F：→ showing: 開封退冰再回凍 然後沒把空氣擠出 冷凍太久就會 05/14 17:04
3F：→ showing: 應該是蝦肉水分流失導致 很多冷凍水產都有標示「包冰率」 05/14 17:10
4F：→ seandennis: 這樣可吃嗎?還是不正常就去換一包 05/15 00:37
5F：→ showing: 保存問題吧 有確實的包冰冷凍保存 退冰後及時烹煮 應該 05/15 08:19
6F：→ showing: 不會發生 05/15 08:20
7F：→ showing: 因為退冰後回凍 少數幾隻水分流失 烹調前用液體抓醃一下 05/15 08:23
8F：→ showing: 讓他吸收失去的水分 應該就可以回復顏色了 05/15 08:23
9F：→ jjlkk2002: 脫水了 05/15 10:17
10F：推 loveriver777: 一樓 都剝成蝦仁了哪隻不是死了的啦XD 05/15 20:16
11F：→ simst: 樓上你覺得剛剝殼細胞馬上就死透嗎 05/16 21:23
12F：推 RS512: 蝦仁都包一層冰就是為了蝦肉保濕，現在會除霜的冰箱外層冰 05/17 11:20
13F：→ RS512: 塊本來就會慢慢變薄，然後蝦肉就乾掉變柴 05/17 11:20
14F：推 tomshiou: 正常 冰久了都會 05/27 10:18