作者angelliu0907 (Angel)
看板hypermall
標題[問題] 好市多牛小排腥了怎麼辦?
時間Tue Apr 21 02:18:12 2009
話說 上週去買一盒牛小排
一公斤619的 其實也不便宜 狠下心買一盒來吃
回家後 馬上煎了幾片來吃 味道還不賴
其他的牛肉 就分裝袋子中進冷凍庫了
今天下午約四點 我拿出兩袋出來解凍
因為六點多要煮 怕來不及解凍
所以連同袋子 泡在冷水中退冰
晚上煎牛肉時 這次還加了蒜頭爆香
一樣冷鍋放肉 慢慢煎
沒想到 一陣陣腥味飄出來
我一直覺得是因為我煎了太多片 所以心理作用
但下鍋時 我有聞到袋子就有滿重的牛腥味了
沒想到煎完後 肉也是有腥味
晚上洗鍋子 鍋子也都是腥味 甚至蒜頭也沾了腥味
請教一下 不知哪邊出了問題
還是退冰的肉要去沖清水呢
因為第一次吃沒有這個問題 所以還滿疑惑的
有沒有達人知道解凍了的牛肉 要怎麼料理才不會有腥味啊
因為我分裝七包 第一次煮了一包 今天煮二包
話說 還有四包耶
是不想拿去退 看有沒有料理的方法可以不讓牛小排這麼腥?
感謝！
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◆ From: 140.109.226.60
1F：→ Clematis:肉類/海鮮 退冰都要放在冷藏慢慢退喔！ 04/21 02:40
2F：→ Clematis:急著泡水解凍只會讓肉汁流失 腥味就出來了 04/21 02:42
3F：推 Ruthcat:主要是你泡太久了！冷凍後再解凍通常細胞都破壞掉了，腐壞 04/21 05:00
4F：→ Ruthcat:的速度加快，通常泡一個小時就已經過頭了，你還泡了兩個小 04/21 05:00
5F：→ Ruthcat:時（驚！） 沒時間冷藏解凍，就是微波爐，沒有微波爐就是 04/21 05:02
6F：→ Ruthcat:先將肉泡一下，約五分鐘，然後拿起來揉一揉，揉不動就再泡 04/21 05:03
7F：→ Ruthcat:過五分鐘再拿起來揉，通常降子做大約兩三次就可以有點軟， 04/21 05:04
8F：→ Ruthcat:就不要再泡了。然後放進鍋用小火煎，很快就可以完全變軟 04/21 05:07
9F：推 koroson:煎過以後放到煮好的咖哩醬裡，再入味五分鐘就好 04/21 08:34
10F：→ angelliu0907:原來是這樣，我想說肉硬硬的，要泡水解凍比較快，沒 04/21 09:19
11F：→ angelliu0907:想到會造成這種後果，聞到那股腥味頭就暈了 04/21 09:20
12F：→ angelliu0907:樓上的泡咖哩醬是做成咖哩牛肉嗎 04/21 09:21
13F：推 amywin:買整包未拆得一公斤只要475喔 04/21 11:09
14F：→ angelliu0907:嗯 之前有聽說475 不過被牛肉嚇到 短期內不會買了吧 04/21 13:12
15F：推 ggl12two2:元po如果真的覺得吃不下可以拿去退阿~是可以退的唷 04/21 21:55
16F：→ angelliu0907:可是我已經裝成小包裝了耶 這樣會不會很澳 04/21 22:12
17F：推 sxman:偷偷和樓上說..不會 ... 04/22 14:29
18F：→ angelliu0907:是哦 不過我底下的保力龍盒還留著 但是上面的膠拆了 04/22 14:54
19F：→ angelliu0907:這樣去退不會被刁難嗎 04/22 14:55