作者redddd ()
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標題Re: [心得] 好事多圓鱈
時間Sat Mar 28 13:39:37 2009
我自發自回
這款便宜的冷凍圓鱈
口感緊實香甜
可能大家對於解凍方式不熟 導致魚很難吃
今天中午的魚排 是昨晚從冷凍室拿到下層的冷藏室低溫退冰
中午烹食的時候 它已經完全退冰了
先把退冰出現的水份倒掉 把皮上的鱗片刮除
淋上白酒醃一下 過個五分鐘 把酒水倒乾
灑上鹽 白胡椒 再打上一層薄薄的麵粉 丟下熱鍋煎熟即可
甜度 香度 肉質的Q度 都很好 就是沒有腥味
若想吃便宜些的圓鱈 還是可以考慮看看的喔
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◆ From: 219.71.247.172
※ 編輯: redddd 來自: 219.71.247.172 (03/28 13:40)
1F：推 miaumiau:請問不推薦用清蒸的對嗎？THX 03/28 13:57
2F：→ paulyanzi:樓上是指這款 還是泛指鱈魚呢 03/28 14:26
3F：推 lucile73:會腥的就只有皮啊~~去掉了就不腥了 03/28 14:35
4F：→ lucile73:不過我都不用煎的...越來越胖了我 不敢煎 03/28 14:36
5F：→ redddd:清蒸還沒試過 試完 我再寫報告給大家 對了 怕腥 去皮就好了 03/28 14:39