作者hiphoplimit (毛毛)
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標題Re: [心得] 如何將紅龍雞塊吃起來像M雞塊
時間Sat Jan 24 17:47:42 2009
※ 引述《squarerinoa (櫻)》之銘言：
: 很多人說M雞塊就是用紅龍雞塊做的~但為什麼自己炸或烤出來的吃起來不像
: 原因是我們自己做出來的雞塊~肉汁比M的多~皮也比M的酥脆(炸的才有辦法)
: 如何將雞塊做得像M一樣?很簡單
前文恕刪
我分享一下我使用小烤箱烤的方法吧
（只買的起小烤箱）
我使用的方式是不預熱 也不用解凍的
用乾淨的烤盤 不用沾任何油
直接放進去烤
時間控制大約在20分鐘左右
講一下他的變化過程
小烤箱一般來說轉到底 是剛好15分鐘
這時候 外皮非常的溼軟 這時候拿出來吃會很慘
多慘？ 因為太溼軟了 所以容易沾黏在盤子上
到時候要洗盤子 就累了
所以要多烤五分鐘
外皮因為溼軟的主因 是因為水
在20分鐘的時候 水汽都會蒸發掉
只剩下油了
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補充
這時候 沾粘的問題 就解決了
可以很容易的夾起來
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這時候 金黃酥脆
我個人覺得剛剛好 好吃
如果在多烤五分鐘
25分鐘的時候
將由金黃 漸漸轉黑
會比較硬（或是脆）
這時候就很容易烤焦了 要小心
那如果想要香一點
可以在烤盤塗一點奶油 也會很香喔
謝謝大家
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◆ From: 220.136.133.161
1F：推 moviefan:不沾粘的方法->買好市多OVENPAPER 試吃攤常看到這紙 01/24 17:49
※ 編輯: hiphoplimit 來自: 220.136.143.231 (01/24 17:53)
2F：→ hiphoplimit:哈 剛忘了說20分鐘之後就不會沾粘了 01/24 17:54
3F：推 mikimilk:我也喜歡用烤箱烤雞塊 整個是美味又沒有油 ^0^ 01/24 18:07
4F：推 z510:OVENPAPER相當好用 01/24 18:52
5F：推 kurumi25:對呀，我也喜歡用烤箱就是因為方便不用一直顧又健康。 01/24 19:23
6F：推 squarerinoa:用OVENPAPER就不用沾油了~直接烤不會焦掉~健康~~ 01/24 22:35
7F：推 winpower:底下盤子包一層鋁箔就不用怕黏底要清了 01/24 22:37
8F：→ timpin:烤20分鐘...會不會太扯.. 01/25 09:49
9F：推 puregavin:15-20分鐘，差不多，不會太扯...XD 01/25 11:06
10F：推 greendolphin:很正常吧,我烤紅龍都是烤220度20~30分鐘才有辦法酥脆 01/25 11:26
11F：→ greendolphin:但因為很耗電,所以一次就會烤很多個才合乎成本 01/25 11:27
12F：推 ggl12two2:我也是用烤箱差不多要20分鐘唷~~ 02/01 22:31