作者mengtang (妲~錯在相信)
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標題Re: [心得] 如何將紅龍雞塊吃起來像M雞塊
時間Sat Jan 24 16:03:21 2009
我的做法有一點不一樣 我是先微波再烤
微波把肉弄熟後 皮會非常的溼軟
這時候雖然就可以吃了 但是感覺就不像麥當勞的
然後馬上放入小烤箱烤約3min~5min左右(記得要翻面)
皮就會變酥脆了 口感就很像麥當勞(個人覺得)
再加上7-11的蜂蜜芥末醬 真好吃呀
全程用烤的我也試過幾次 但不是烤不熟 就是皮都焦了裡面還沒熟
或是烤好了 但感覺很不juicy 可能烤箱等級太差也有關係吧
炸的也試過一次 但技術太爛 超級油 馬上放棄
之後就改成先微再烤 終於像麥當勞的了 XD
※ 引述《squarerinoa (櫻)》之銘言：
: 很多人說M雞塊就是用紅龍雞塊做的~但為什麼自己炸或烤出來的吃起來不像
: 原因是我們自己做出來的雞塊~肉汁比M的多~皮也比M的酥脆(炸的才有辦法)
: 如何將雞塊做得像M一樣?很簡單
: 先烤熟一遍(炸的沒試過)~通常第一次烤熟後~皮都軟軟的~吃起來會讓人覺得說
: 裡面肉沒有M的紮實~其實這是錯覺XD
: 接下來~就放置一段時間(放到冷掉或硬掉都可以~這時候的雞塊皮會縮小硬掉)
: 然後~再拿去烤一遍~烤完後吃下去~口感就跟M一模一樣XD
: 外皮把肉包得很密實(因為縮掉了)~都沒空隙~跟M一樣
: 完 有興趣可以試看看^^
: 之所以發現這方法是誤打誤撞...中午烤雞塊吃不完~放到晚上12點再拿出來吃
: 就變這樣子XD
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◆ From: 61.217.147.101
1F：→ juniorkao:請問你微波多久?是用幾瓦的? 01/24 16:31
2F：推 squarerinoa:我全程用烤的~250度(烤箱很舊了~我猜不到250)烤30分鐘 01/24 17:23
3F：推 goodkid9:我也是先微波再烤^^ 因為用烤的很難熟~我家只有小烤箱>"< 01/24 21:37
4F：推 SHaNtoNe:家裡沒有微波但有電鍋 01/24 22:29
※ 編輯: mengtang 來自: 59.115.118.131 (01/26 18:31)
5F：→ mengtang:微波用幾瓦我也搞不清楚 因為我的微波爐很舊了 01/26 18:32
6F：→ mengtang:所以我通常都是微到我覺得裡面至少半生近熟的狀態才烤 01/26 18:33