作者o012 (雪克幫幫)
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標題[心得] 中和Costco的冰魚
時間Mon Oct 20 02:22:21 2008
五條賣462元，不知道算貴還便宜，
不過冰魚較屬中高級料理，這價錢應該OK吧！
前天做晚飯的時候，從冰庫拿了一條冰魚下來處理，
發現在處理冰魚（除去內臟、鰓與鰭，冰魚沒有鱗片）的時候，
比處理一般的魚要來的腥，
但不是很重的腥味，而是一種很難消除的腥味。
一直到今天廚房還有淡淡的腥味，
這跟我處理其他魚截然不同，不知是否是冷凍魚貨的緣故。
但是很神奇地，經過稍微油煎料理的冰魚，
居然幾乎一點魚腥味都沒有，
肉質就像嫩到不能再嫩，卻又富含彈性的雞肉。
而且冰魚的魚頭也有很多肉可吃，
尤其是頰下肉特別好吃喔。
要特別注意的是冰魚比其他魚來的容易沾鍋，
最好是多沾點太白粉或地瓜粉再下鍋煎。
不過我覺得用蒸的應該相當可口，
蒸過後擠一點檸檬汁應該是道特級料理喔。
所以對於冰魚我算是蠻推薦的，
一盒5條就看大家吃得完吃不完囉～～
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◆ From: 218.160.178.240
1F：推 Jerhyn:原來生的冰魚有腥味喔，以前吃熟的完全無腥味 印象超讚 XD 10/20 05:54
2F：→ amadisyeh: 魚有魚腥..很正常把 10/20 09:54
3F：推 una888:推~~我媽咪每去必買~ 10/20 10:26
4F：推 chenyiting:我們家人不喜歡 沒啥肉汁 10/20 10:47
5F：推 isisis:用烤的也很好吃~ 裕毛屋也有賣南極冰魚 2條約100多~ 10/20 12:54
6F：推 fanttaa:魚.....會有肉汁嗎？？ 10/20 22:05
7F：推 ylp272:抹海鹽烤(+檸檬汁)才讚啦!! 不要用煎的 10/20 22:29
8F：推 schumi3019:正常吧,冰魚內臟特腥~~但魚肉超讚的 10/21 00:15
9F：推 chenyiting:不然魚要說魚汁嗎? 那魚肉不稱魚肉要稱啥/ 10/21 00:20
10F：→ Agneta:....不需要這麼計較用字吧...... 10/21 06:42
11F：推 Apnea:那如果不清內臟直接整隻烤會不會好一點呢？（我不懂烹飪啦） 10/22 18:29