作為一種「口頭文化」，美食自古就與文人墨客有著很深的淵源。德國大詩人歌德就在《 鐵手騎士葛茲》一書中，以詩人的筆調對美食大加讚美：「吃過喝過之後，你們就會有如 新生，就會變得更強壯、更勇敢、更靈活……」 　　歌德不僅是一個偉大的詩人，而且還是一位很有品位的美食家。他每週都會在家裡大 擺筵席或是邀上三五個知己到野外聚餐。大家圍坐在一起一邊談文論詩，一邊品飲美食美 酒，真是好不快活。除了主食以外，歌德對點心的要求也很高。為了能夠吃到正宗的糕點 ，他專門聘請了一位擅做各種糕點的名廚。每天吃過晚餐後，這位廚師便會端上製作精美 、品種豐富的甜點。 　　法國著名作家福樓拜也是一位得到大家公認的美食家。他對待美食就像對待作品一樣 ，全神貫注，認認真真，不敢有絲毫的馬虎和懈怠。每次在動手品嚐美食之前，福樓拜都 要進行一次「輕裝」，除去一切可能會影響他專心享受美食的物件。他會脫去上衣，解開 襯衫衣領，卸下袖口，甚至連鞋子也要脫掉。也許他認為只有這樣才不至於「褻瀆」美食 。為了方便福樓拜「輕裝」，朋友們每次邀請他到餐館去吃飯時，都會特意選擇一間較為 偏僻的包廂。這樣福樓拜就可以毫無顧忌地赤膊上陣，盡情享受餐桌上的美味佳餚了。 　　在奧地利大作家阿達爾貝特·施蒂夫特的餐桌上，食品也是異常的豐盛：餐具齊全的 長餐桌上，擺放著一隻金褐色的施蒂裡亞烤雞，一瓶醇香撲鼻的濃葡萄酒，外加一盤選用 最佳王棗製作的餐後甜點。施蒂夫特不僅喜愛美食，而且胃口很大。據說他能吃下五六條 冷鱒魚，數十隻蝦，至於田鶇鳥就吃得更多了。有一位年輕的畫家去拜訪施蒂夫特時，親 眼看到他與妻子在一天之內吃光了一隻大肥鵝和一隻大火腿。當畫家建議施蒂夫特應該注 意身體，控制飲食時，施蒂夫特滿不在乎地說：「沒關係，我能吃下鞋釘，它們傷害不了 我。」 　　既然一向以清心寡俗自居的文人雅士都如此眷愛美食，那些富有四海的帝王就更不必 說了。英國皇帝亨利八世就是一位大快朵頤者。他登基後所做的第一件具有國際影響的「 大事」，便是舉辦了一場極其盛大的宴會。其豪華程度超過了當時歐洲皇室舉辦過的所有 宴會。整個宴會一共端上了100多道不同的菜，其品種之豐富絕不亞於中國的滿漢全席。 有位英國貴族事後向人們描述了這場宴會的盛況：「野味餡餅做成了大象的形狀，畜禽肉 餡餅做成了天鵝、孔雀的形狀，甜點就像是一座城堡……」在亨利八世的六個老婆中，他 最喜歡約漢娜·塞莫爾，原因就是因為她與亨利八世有著共同的嗜好——美食。 　　法國國王路易十四也是一個徹頭徹尾的美食家。他通常每餐都要吃四盤不同的很濃稠 的湯，一整只野雞，一隻松雞，一大盤色拉，一碗洋蔥炒碎羊肉，兩大片火腿，以及烤食 、甜食和水果等。 　　普魯士國王腓特烈二世不僅酷愛美食，而且對烹飪頗有研究。他每天都要親自審閱菜 單，因為他不願意在飲食問題上被廚師任由「擺佈」。宮廷御醫齊默爾曼曾一度擔心國王 的身體會因為裝入太多的美食而「受傷」，於是多次勸說腓特烈二世克制對美食的慾望。 可是，腓特烈二世不但沒有接受他的勸告，相反，還邀請齊默爾曼與自己共進晚餐。這位 可憐的御醫後來在一本書中，生動地描寫了這頓「美食鴻門宴」：「最先吃的是辣肉汁和 一大勺搗碎的豆蔻花。隨後國王又吃下了一大塊用俄羅斯傳統烹飪方法燒製的牛肉。接下 來是一道意大利菜。這種菜是用一半土耳其小麥和一半帕爾默桑奶酪做成的，上面抹上洋 蔥汁，然後放在黃油裡烤，直烤到周圍出現一層一指厚的皮，再將一勺滾燙的湯汁澆在上 面……最後，國王又吃了滿滿一盤黃鱔糊糊。糊糊又香又燙，好像是在地獄裡烤制的…… 」 　　許多歷史學家都認為，腓特烈二世的這一嗜好是從他的父親腓特烈·威廉那兒繼承來 的。腓特烈·威廉最喜歡的一道菜是羊排燒白菜。不過他並不偏食，只要是美味，他都願 意嘗試一下。當他外出巡遊或是王公貴族宴請他時，他會對用各種方式製作的鵝肉和豬肉 表現出極大的興趣。此外，他還喜歡油炸巧克力夾心糖和牡蠣。據說他能毫不費力地吃下 八十多隻牡蠣。 　　由於攝入的美味佳餚太多，許多名人的體重都明顯超出了正常範圍。小說家 史提福特(著有晚夏The Late Summer)在35歲時就因貪吃而身體過胖。有一天，一位在自 己的小說中只描寫身材修長的少男和弱不禁風的淑女的文壇新秀，想去拜訪一下這位名 噪一時的大作家。可是，他在施蒂夫特家剛跨了一級台階就邁不了步了。因為在他的前 面，有一男一女正非常緩慢地走上台階，這兩個人全都臃腫不堪，把整個台階都給堵住 了。這位青年作家後來在書中記錄了這段「奇遇」：「當他們終於走完台階後，那男的 呼呼喘息著轉過身來，詢問地望著我。」當這位胖先生聲稱自己就是施蒂夫特時，青年 作家頓時感到自己像掉進了冰窟一樣。 　　由於吃得太多，普魯士皇帝腓特烈威廉的體重也達到了250磅。有一次，他應邀前往 德累斯頓參加一場狂歡節。在跳舞時，他的制服被肚皮給繃破了，以致他不得不拿床被 子裹在身上，站在那兒等候僕人重新拿件制服來。 最為不幸的還要算是約漢娜·塞莫爾，由於吃得太多，她不到30歲就去世了。英國皇 室在發給歐洲各宮廷的聲明中寫道：「王后，因疏忽大意感冒，又吃得太多，謝世了。」 　　美食如美酒，適量可以養生，過量則會傷身。這個道理雖然人人都懂，可是從古至今 ，能夠真正抗拒美食誘惑的人卻實在是少之又少。意大利著名作家薄伽丘就曾無奈地感歎 ：「被飯殺死的人要遠比被劍殺死的人多得多。」 http://www.eywedu.com/Shipinyushenghuo/spsh2005/spsh20050626.html --

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