因為最近芭樂似乎有越來越便宜便宜..當然也讓人樂的下手採買 只是每次在挑選芭樂時 總是拿捏不好挑選的技巧 於是上網查了一下挑選芭樂的撇步.. 結果就發現這麼一篇文章 http://www.wretch.cc/blog/xiejin2008tw/4111403 感覺挺實用的 尤其裡面還有文字解說搭配挑選好的芭樂照片 就是很一目了然 很適合挑選芭樂的生手拿來參考跟上市場實習用 分享給大家參考 以下是節錄自這篇文章 挑選好吃芭樂重點: 1.第一點，請大家先觀察一下芭樂們的表皮，沒錯，這可是第一大關鍵。 挑選芭樂時，第一要注意的就是芭樂的表面，表皮凹凸起伏越明顯越好。 為什麼呢？因為這表示肉的部分多而中間有籽的部分少，下面附一張近照 讓大家看仔細一點。 2.第二，顏色方面越均勻越好，至於是深綠色還是淺綠色則無關緊要， 絕對沒有「綠就是好」這種事。例如下面這顆芭樂，顏色雖然很淺， 但他可是這群芭樂中滋味數一數二好的哩！ 3.第三，外觀看上去要「亮」。謝錦的比喻是，就像人的皮膚一樣， 年輕健康的人皮膚會有漂亮的光澤，所以新鮮的芭樂也一樣，表皮會光亮 （…這…這真的只能意會不能言傳啊！只好請大家看圖努力揣摩了…）。 4.另外，如果有被太陽曬過的痕跡最好，被曬的部分有時候顏色會略淺一點， 或者帶一點淡淡的黃色，吃起來會特別甜特別好吃。 5.再來是口感方面的小撇步，請大家先看下面那一顆，有沒有看到這顆芭樂的 表面有一種細細的紋路呢？紋路比皮的顏色稍微淺了一點，這個是用來判斷 芭樂的肉質，通常這種長相代表芭樂內部密度沒那麼高，咬起來不會太乾硬， 但這不代表絕對的軟硬度，因此有可能吃起來口感爽脆，也有可能略偏鬆軟， 不過無論是哪一種都很好吃。 6.芭樂們的屁股都非常渾圓飽滿 --

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