http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100903/115/2cc61.html 根據美國大學的研究發現，有機草莓其營養成分包括抗氧化劑 與維他命C，不僅較一般草莓豐富，而且保存期限也較長，不 過科學家也指出，種植成本過高與產量較少，是有機草莓面臨 最大的挑戰。 去年英國一份由英國食品標準局所作的研究也指出，經過過去 50來的研究資料加以分析，曾表示有機農作物的營養並未較傳 統蔬菜營養為高。 對此雷根納德則表示，「過去10多年來，陸續有科學家重複研 究有機植物的營養，其中10項研究，有8項認為有機食物的確 較營養。」 根據華盛頓州立大學研究人員發現，經過採集加州沃森維爾26 處有機草莓農場與一般草莓進行分析，包括同樣土壤、草莓種 類與種植時間進行比較，期間並長達2 年，發現有機草莓含有 較多抗氧化劑、維他命C，而且保存期限較久，利用DNA分析有 機土壤也發現，其土壤中含有較多種類微生物，因此相當有利 種植。 研究人員雷根納德表示，「經過分析各種指標結果發現，有機 草莓幾乎勝過一般傳統草莓，」不過他也發現，有機草莓外型 較一般草莓小13.4%，而且其鉀和磷等成分明顯較一般草莓低。 另外科學家也認為，有機草莓的種植成本偏高加上產量較少， 的確是有機農作物面臨最大的挑戰。 本次研究同時刊登在最新《 PLoS One》網路期刊。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.122.55