飯後吃水果有其道理！台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美指出，水果中的維生素C ，有助營養素鐵質的吸收，因此民眾若飲食中有吃到豬肉、羊肉等紅肉，飯後再吃柳丁、 橘子、奇異果等富含維生素C水果，有助提高當餐吸收鈣、鐵質的吸收率。 多數人習慣飯後吃水果，但飯後吃水果是否有特別的好處，亦或只是一種約定成俗的習慣 ？對此，陳淑美與國泰綜合醫院營養師賴秀怡、台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍 均指出，飯後吃水果，其實有助營養素鈣、鐵質的吸收。 賴秀怡指出，任何時間吃水果都可以，但餐後吃水果，確實有助提升當餐鈣、鐵質的吸收 率。營養師賴秀怡因而建議，一般來說，飯後半小時胃中的食物開始排空到腸子，約兩小 時後就會全排空到腸子，因此建議民眾不妨可在飯後半小時到兩小時內吃水果，有助提升 鐵質的吸收。 陳淑美則提醒，維生素C主要是提升鐵質的吸收，因此民眾當餐要有吃到紅肉類，後續再 吃奇異果、柳丁等富含維生素C的水果才能發揮作用。 張惠萍則說，食物到消化道都混在一起，餐前先吃無妨。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100619/128/27q2g.html --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.141