作者sunlimit (無限)
看板fruits
標題[情報] 水果適合的保存溫度
時間Sat Apr 19 15:27:51 2008
其實不一定熱帶水果不適合放在冰箱裡（雖然大致上是這樣）
因為一般蔬果都有其可耐受溫度
如果在非冷凍狀態即產生品質急速變差
一般稱為「冷傷」（chill injury）
以冰箱為4℃而言，有些水果的確會無法忍受這個溫度
以下整理一些水果最低耐受溫度，當這些水果低於耐受溫度
則會容易有便黃、變黑、爛掉或產生硬塊的問題
酪梨.......7℃
香蕉......13℃
檸檬.......13-14℃
度芒果.......10℃
美濃瓜....5-10℃
木瓜........7℃
甜椒........7℃
鳳梨........7℃
南瓜........10-13℃
蕃薯........13℃
大蕃茄.....10-13℃
以上
提供給大家 希望有幫助
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◆ From: 125.230.25.186
1F：推 greenjun:不要冰太久 離開冰箱之後馬上吃掉就沒事 冰香蕉超好吃的 04/19 22:25
2F：推 celoveal:把香蕉剝皮包在鋁薄紙裡放冷凍庫結凍，吃起來很好吃 04/19 23:44
3F：推 Quintina:那蘋果哩 我都丟到冰箱去冰一冰耶@@a!! 04/22 12:58
4F：推 babycheetah:蘋果放冰箱ok啊(亞熱帶和溫帶水果幾乎都可以4℃冷藏) 04/24 00:13