用手機看內文行數、空格會跑掉，手機使用者請以網頁版擺橫的觀看，以獲得最佳體驗。 PTT原生網頁版： https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/fastfood/M.1526240960.A.9FD.html -- 主餐一 韓式烤肉吐司 65元 烤去邊吐司 <--厚度抓1.5cm，先以輪轉式烤土司機預烤，要做時再烤幾秒增溫 三層美生菜切片 <--大小要凸出吐司一些 韓式泡菜 <--不喜歡就客製去掉 三層韓式烤五花肉<--用韓式醃料醃漬。不能鋪出生菜。是五花肉鋪三層，非用三層肉XD 整圈洋蔥 <--最好是一個大圈，或用多個中圈頂替。過小的留著之後用得到 三層美生菜切片 <--補充~其中兩層可以由散片組成，意即兩邊至少只要一層完整切片 烤去邊吐司 <--補充~不用太大，大概就以麥當勞黑堡那直徑為邊長 其餘重點： ◎吐司在出餐前那次烤完要抹點奶油 ◎把韓式沾醬做得濃一點，塗的位置在生菜跟洋蔥之間 ◎要做紙包，拿L夾那種開口的包裝餐紙就行，哈哈這句好像廢話，吐司沒有不紙包的吧 發想： 想做類似韓式烤肉的堡，把生菜當外層最好，但是去掉麵包皮根本就是韓式烤肉=ˇ= 一瞬間我想到土司夾烤肉，搭啦~~~~~~ -- 主餐二 鮮蔬就醬夾 72元 四層美生菜切片 <--先疊好，每層中間抹點橄欖油防止分離，疊好用圓形模具架去切 酸黃瓜兩片 <--沒什麼特別，就麥當勞那種酸黃瓜，不愛可以客製去除 大番茄切片 <--盡量用大圈的部分，或者用較小的兩圈替代 牛絞肉排 <--醃漬的口味越輕越好，甚至不要。不用太厚，反正有兩層~ 大番茄切片 <--同上面那層番茄切片 牛絞肉排 <--同上面那層牛絞肉排 洋蔥切丁 <--韓式烤肉吐司用不了的洋蔥可以在這繼續用 四層美生菜切片 <--補充~使用接近梗的部分，支撐力較夠。就麥當勞黑堡那大小 其餘重點： ◎先用L型紙帶包一層，再放進肯德基捲餅那個形狀的紙盒。紙帶紙盒size會量好，做成剛好 能卡進去 ◎內部無醬，可以任選兩包醬自己加，種類有千島、凱薩、蜂蜜芥末、花生、番茄、甜辣醬 、韓式沾醬。推薦像吃水煎包那樣加一口吃一口。也可以自行擠到兩層中間再吃，有紙包+ 紙盒不至於太難 發想： 構思主餐一時的支線，想起吃水煎包或蔥油餅時，常常加辣醬吃幾口，再換加醬油膏吃幾 口。又想起每次選沙拉醬的煎熬。而且還能消化主餐一用不完的洋蔥，我真天才XDD -- 配餐一 柚子醬沙拉 + 冰柚子茶 60元 配餐單賣70元 沙拉內容： 美生菜切片 <--主要內容之一，主餐切剩的美生菜在這用掉 紅蘿蔔絲 <--主要內容之一 玉米粒 <--主要內容之一 紫高麗菜絲 <--不用多，配色為主 小番茄對切 <--不用多，配色為主，量抓四顆對切=八瓣，畢竟太少會被靠北 蘋果切丁 <--主要內容之一，畢竟地位就跟含肉沙拉裡面的肉一樣 醬汁： 柚子油醋醬 份量： 沙拉大小約麥當勞大沙拉盒，絕對禁止偷料，絕對！ 柚子茶含冰塊用700c.c.杯裝 PS： 這配餐旨在達成整套韓式餐點。而且由於是油醋醬，主餐二消費者加購了，也無法獲得能 沾能擠在漢堡上的醬，主要是讓主餐一的人加購。 -- 配餐二 鮪魚沙拉 + 優格 58元 配餐單賣70元 沙拉內容： 美生菜切片 <--主要內容之一，主餐切剩的美生菜在這用掉 紅蘿蔔絲 <--主要內容之一 玉米粒 <--主要內容之一 紫高麗菜絲 <--不用多，目的是配色 小黃瓜切片 <--不用太多，目的是口感 大番茄切片 <--主餐二用不到的部分照樣切片用在這裡 鮪魚 <--鮪魚罐頭加美乃滋混和，量大約四分之三球冰淇淋的量 醬汁： 任選一包，種類有千島、凱薩、和風油醋、蜂蜜芥末 份量： 沙拉同配餐一 優格 250 c.c. PS： 這配餐旨在刺激購買鮮蔬就醬夾的人加購，以獲得第三種醬 -- 製作時其他注意事項~ ◎韓式烤肉吐司用的整圈洋蔥，與鮮蔬就醬夾的洋蔥丁是"互補"關係，要提前處理好一些 ，並保持一定存量，增加作業速度 ◎鮮蔬就醬夾的番茄跟鮪魚沙拉的番茄亦是互補，一樣提前處理好一些並保持存量 ◎兩個主餐用的美生菜跟沙拉裡的美生菜也是互補，同上 ◎一些物品如特殊醬料包、鮮蔬就醬吃的紙袋、紙盒需要訂做，會增加一些成本 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.169.151 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/fastfood/M.1526240960.A.9FD.html 哈你是不是用手機看，改用橫式網頁板你就能看懂了 哼哼不枉我構思了幾天才動筆，還以為拿不到參加獎了呢Orz 只是我在想，加人工成本下去會賺多少，一堆菜要洗要切 幾個變動： 上面已經改了，這裡是給看過原版的人知道改哪 ◎韓式烤肉吐司售價70→65, 生菜量小幅增加, 五花肉確定鋪三層。 不然會被碳烤土司店打趴 ◎配餐一新增單賣價格70元 定這價格也沒想賣出，是想讓加購者感到優惠 ◎鮮蔬就醬夾售價80→72 70元算是不少人平時正餐的門檻，降這8元被納入選擇的機會增大。而會加購套餐的人才不 管主餐單賣多少，調高配餐價格就好。 ◎配餐二中零卡可樂改為優格，售價50→58, 新增單賣價70元 零卡可樂改優格，加購意願絕對更大。而單賣價是參考便利商店中沙拉+優格的價格。 優格這東西，300cc裝超商賣28元以上，全聯便宜個5元，要是跟廠商批大包裝絕對更便宜 ※ 編輯: LastAttack (223.138.169.151), 05/14/2018 23:59:24