作者Alexiell (=w=)
看板fastfood
標題Re: [討論] 爆社的「黃金起司餃事件」，大家怎麼看?
時間Wed Jan 31 02:45:07 2018
最大的問題就在於被顧客聽到了
造成觀感不佳....
於情於理方面覺得不賣不算太過份
必勝客營業時間到23:00沒錯
但是不知道大家有沒有發現
網路訂餐只到22:00
22:00~23:00這段時間要門市自己拿捏
產品賣完請自己婉轉的跟顧客說
被客訴你家的事 (對了 客服也只到22:00)
大家到必勝客當然都是買PIZZA占大多數
起司餃算是很冷門的產品
這個起司餃的餅皮不會準備太多
(必勝客餅皮都當天早上製作)
但是這產品又不像披薩 料灑一灑就可以進烤箱烤
他的餡料通常都是前一晚預先混好並且做成半球狀
於是..要是這麼晚賣出這麼一份
廚房->準備器具+餡料 預作給明天
外場->準備將器具再洗過一次並風乾
據我所知
很多門市薪水只算到23:00 好一點的23:30
(薪水以30分鐘計 1~29分鐘都是不計薪)
22:00~23:00其實就是收尾的黃金時間
外場->掃地 拖地 丟棄賣剩的麵糰 洗所有器具
內場->準備隔天的物料 檢查&丟棄過期的食材
必勝客的烤箱有一部分機型
關機要降溫20分鐘甚至更久
(想想要是準時23:00才開始收尾 肯定悲劇)
一張不好處理的起司餃進單
非常容易dalay到下班時間
當然 這都是必勝客自己的問題
總公司會推給門市
門市只能自己吞
超過時間又不算薪水
(必勝客也不過給法定最低的140 而且很難往上調)
希望大家互相體諒...
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1F：推 q2520q: 我覺得是總公司不規定清楚，補個出餐的最後期限（如22：30 01/31 07:08
2F：→ q2520q: ），超過就不出餐，因為已經機器清洗了，打烊之後還要責任 01/31 07:08
3F：→ q2520q: 制的公司我待不下去（之前做過別的工作上司是提醒我們超過 01/31 07:08
4F：→ q2520q: 15分鐘你就留下來休息或是看哪裡要幫忙，撐到30分、00分或 01/31 07:08
5F：→ q2520q: 時間到就放下工作快去打卡） 01/31 07:08
6F：推 superhome: 這篇中肯 01/31 11:16
7F：→ gotohikaru: 結果是體諒到老闆不給薪水XD 01/31 12:02
8F：→ fraser0136: 那就練習一下話術,不會造成客訴也可準時下班 01/31 14:46
9F：→ fraser0136: 想要求客人體諒,我覺得成效不大啦 01/31 14:47
比較奇怪的是 這應該是值班幹部處理
怎麼變成櫃台去找廚房人員...SOP有問題也是真的
10F：推 minionsll: 是覺得應該學一般 餐廳 說我們最晚接單21:30 還是21:50 01/31 15:12
11F：→ minionsll: 記得以前去餐廳 有些餐點要花很長時間做 店員都會主動 01/31 15:13
12F：→ minionsll: 點餐時後就說 晚上9點不接受點餐了之類 01/31 15:13
13F：→ minionsll: 是覺得那個做餐點同事 跟點餐的 可以學一下話術~~~ 01/31 15:14
14F：→ minionsll: 但總之還是要總公司 會自己加盟店 訂定規範拉 出餐時間 01/31 15:14
15F：→ minionsll: 或 加盟店 01/31 15:15
必勝客都是直營
就愛凹這營業到23:00
其實又沒多少業績
又想凹員工無償加班
其實各大連鎖餐飲都有一樣的問題
16F：推 spzoey: 黃金餃起司沒有預作的話很麻煩=耗時 01/31 20:09
17F：→ spzoey: 不覺得說賣完不對 01/31 20:09
18F：推 spzoey: 剛好就碰上一個耳朵尖的客人 01/31 20:12
19F：推 Atropos0723: 說的難聽一點，這是公司跟員工之間的問題吧？ 02/01 00:16
20F：→ Atropos0723: 照理說應該是工讀生群起激憤向公司抗議才是 02/01 00:16
A大我想應該沒做過餐飲業 也沒有做餐飲業的朋友?
工讀生領最低薪資140 就是做這樣的事
抗議什麼? 被客訴又不是工讀生處理
現在少子化 "能用"的工讀生很難找
(不要說好用 能用就偷笑了)
21F：→ Atropos0723: 怎麼會變成工讀生要求客戶不要在營業時間來點餐呢？ 02/01 00:17
22F：→ Atropos0723: 如果薪水不能加發，那當然營業時間就只好提前結束 02/01 00:18
可以參考網路點餐
"為確保訂單服務品質，網路訂購當日取餐之最晚訂購時間為22:00"
服務品質是什麼? 當然門市自己拿捏....
理論上你在22:00前訂餐 應該都可以點到你要的
大家應該也都有經驗
像是鹽酥雞攤 滷味攤營業時間到幾點
東西也是會提早賣完或是缺貨的時候
他們也不會更改營業時間阿xd
※ 編輯: Alexiell (36.227.178.206), 02/01/2018 01:11:00
23F：推 gotohikaru: 以我一個做過餐飲業的人來講 A大說的話一點都沒錯啊 02/01 01:22
24F：→ gotohikaru: 對的事就是對的 誰講都一樣好嗎 原PO你的心態有問題 02/01 01:24
25F：→ fraser0136: A大講的比較理想化,畢竟工讀生要一起向總公司抗議,我 02/01 01:52
26F：→ fraser0136: 想在台灣很少見,大部分的人還是會為了少少的錢吞下去 02/01 01:52
27F：→ fraser0136: 理論是一回事,實務上又另一回事,鬼島有自己的玩法 02/01 01:54
28F：→ gotohikaru: 我倒不是指那部分 而是這篇文章提到的都屬於勞雇雙方 02/01 02:12
29F：→ gotohikaru: 該解決的問題 而非買賣雙方 02/01 02:13
30F：→ gotohikaru: 我也完全贊同f大這兩篇的推文 其實也不必升到這層級 02/01 02:20
31F：→ gotohikaru: 內部統一一套話術就行 02/01 02:24
32F：噓 darkMood: 「對的事就是對的 」，這句話講給幼稚園聽還可以啦 02/03 05:03
33F：→ darkMood: 人再稍長一點，哪來「對的事就是對的」這種笑話呢 02/03 05:03
34F：推 gotohikaru: 樓上先看清楚那句指的是身份與內容 不要出來鬧笑話 02/03 14:46
35F：推 gogoworm: goto 的基本立場是對的，但站在員工甚至消費者的立場上 02/04 12:15
36F：→ gogoworm: ，要花很大的力氣甚至犧牲，才能讓雇主承擔應有的責任 02/04 12:15
37F：→ gogoworm: 。畢竟這三方的權力不是對稱的。重點還是要提出有效的 02/04 12:16
38F：→ gogoworm: 施壓方法吧～ 02/04 12:16