【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者徐世經、蘇健忠、陳立凱／攝影】 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=160537 「台灣人實在太愛吃炸雞了，原本美國本土麥當勞、溫娣都沒賣炸雞，到了台灣就不得不 研發炸雞，否則一家人就得拆散各分東西吃。」曾在溫娣漢堡任職五年、現任王品集團副 總經理的周光禹說。 雞比起牛肉、豬、魚都更受台灣民眾歡迎，在頂呱呱與香雞城本土品牌進入速食市場後， 統一集團也在1995年創立了「21世紀風味館」，便以烤雞力拚群雄，誓言要做台灣烤雞的 第一品牌，至今每年都還能銷售近50萬隻烤雞。 想必很多人還有印象，第一家門市就是位於台北市羅斯福路與新生南路那間有紅色屋頂的 建築物，「全盛時期達到22家店，但因當時選定多為火車站等黃金地段，租金過高，加上 擴張過快，最後不得不面臨轉型命運。」營運管理經理簡慧禎說。 2004年進行重整，現在的「21世紀」看起來並不像速食店，反而像上菜很快的餐廳，師大 店的牆面以藍白相間，營造地中海風情；制服今年換成紅上衣、深色長褲；菜色講究輕食 風，不同一般速食店，有冷麵、義大利麵還有香米烤飯。 當然招牌仍是「歐式香草烤雞」，這款熱銷十餘年的明星商品，以一台當時要價40萬的智 慧型烤箱烘烤，每隻雞重達1.2公斤，只要超過兩小時，就銷毀丟棄，以此建立口碑。不 過，口味可是現代化了，除了以手扒雞方式吃原味外，還可沾莎莎醬與泰式酸辣檸檬醬。 店家小檔案 ．地址：台北市和平東路一段129號師大綜合大樓1樓（師大店） ．電話：0800-666-621 ．營業時間：07:00～21:00 . 消費：歐式香草烤雞餐369元、美式炸雞299元（每月21日購買歐式香草烤雞或黃金脆薯 ，即可享79折優惠） --

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