我是個101麥當勞的服務員 期待12/31的晚班已經很久了 除了從最大的挑戰得到經驗外 還可以躺著看跨年煙火 各位板友如果有去市府附近的麥當勞 （紐約紐約 101 新光三越） 你會發現一線櫃檯中有至少兩個人 甚至三個人為你們服務 既然這裡是速食板 那應該多說些專業術語也無訪吧？ 我們店的配置是這樣 有四線櫃檯、每個櫃台兩個人服務(cashier & runner) 再加上飲料站兩位、薯條站兩位、冰站一位 總共有十三個服務員卡在櫃檯內 薯條三磅三磅下，四個炸籃全開 整個櫃檯內傷勢最嚴重的莫過於薯條站的雙手 整個嚴重曬傷，使用蘆薈伺候 飲料機全開，左右兩邊的平台各放五杯中可跟五杯中紅 還有幾個冰咖啡跟冰奶茶 飲料站的人都是鬼手，從飲料倒完、拿蓋子到蓋子蓋好只花了兩秒不到的時間 冰站的人他本來做冰淇淋很漂亮的，現在這種狀況下也跟我的手一樣，殘了！ 如果你是熟客 你會發現櫃台的人全部都是生面孔 為什麼？因為人手絕對不夠，這些人大部分都從台北各地來支援的。 雖然我們用的是MFY的櫃檯 但我們廚房還沒換MFY制度（剛好1/9就要換了） 廚房沿用舊設備 雞排魚排每籃全下、蘋果派全下、勁辣雞腿排的炸籃塞滿腿排全下、 雞塊更不用說，熱門產品，梭哈了！ 煎區部分，八片牛肉片全下、燒烤排全下！ 調理台更是不手軟，麵包放滿全速烘烤，一個鐵盤放九個相同的漢堡 生菜再也不是用抓的，而是用『灑』的 送至品管處，包裝包到手軟 保溫箱內12個軌道全部塞滿產品，但是有時候還是會沒有產品 整個廚房就跟中華一番一樣，每個過來支援的服務員都在拉尾速 就這樣到了23:50，你會發現－－瞬間沒人 都跑到樓上準備看煙火了！！（101的麥當勞在地下一樓） 而我們這群服務組的也是一樣，跑到樓上準備看煙火 這時終於完成我的心願：躺著看煙火！！ 回到樓下，沒十分鐘又是人山人海 馬上回到工作崗位繼續應付客人 或許是那十分鐘的放鬆吧，當時火力全開的狀態到現在已經出現惰性 重整旗鼓是有點難，不過終於克服了 到了兩點半，終於打烊了，而我也完成了工作了 個媲！ 打烊班還在等著我！ 跟那些過來支援的朋友道謝過後 回到麥當勞，你會發現麥當勞儼然變成一個戰場 杯盤狼藉，垃圾散落一地 成品（麥香雞、麥香魚等完成品）半成品（麥香雞的雞排、麥香魚的魚排等） 多做的量超多，但是比預估的少，可喜可賀？ 整個廚具都是油、油、油！！ 這可讓洗的人傷透腦筋了 外面也很多垃圾 清一清也要好幾個大垃圾袋 地板好髒，好難刷乾淨 許多地方藏污納垢，依現在的精神很難去處理那些污垢 結果做到好，已經天亮了 其實打這篇還有另外一個用意－－請各位客人們體諒我們的辛苦 麥當勞其實是高水準的餐廳，我們的廉價時薪要為各位帶來五星級飯店的服務 營運的櫃檯，從點膳到準備餐點一直到交給客人餐點的時間不能太久 否則很容易被下一個客人抱怨 除此之外，對外的顧排隊、與客人social、醬包紙巾、危機處理、客人抱怨 這些100%服務要求其實比五星級飯店還來得辛苦 對內，組長給的壓力、經理副理給的壓力，也同時讓人招架不住 差不多打完了，現在快要四點了，為什麼睡不著？都是昨天害的！！！ -- 放慢自己的腳步，聆聽自己的心跳，真的──心，可以飛翔。 █曇花一現█ █http://blog.xuite.net/kevin51202/miracle█ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.211.68 ※ 編輯: kevin51202 來自: 59.112.211.68 (01/02 04:12)