你好： 感謝分享。 對於治外地區的習俗版友(例如我)， 一向知其然，不知其所以然。 1. 可以請原PO多多跟當地人、社群、店家詢問產業鏈的事情嗎？ 具體：肉體飼養/來源、分解/屠宰、店家、其他延伸性商品。 2. 可以請原PO再詳細觀察品種、喜好烹調、部位肉質的問題嗎？ 具體以牛來說，品種有：和牛、安格斯牛、台灣黃牛等。 豬 ，部位有：肩胛軟骨、豬肝、豬耳、蹄膀等。 雞來說，喜好有：三杯、雞湯、宮保等。 且如安格斯，就是廣宣上所謂的頂級肉。 不論是食客選用或是店家主打，都有一定的擁護者。 或是在不同品種間當作新鮮蛋白質般在嚐試的。 就像一般的文創工作者或是廣告公司， 不可能會放著知名品種而不操作的吧？ 不然MENU上不顯得很白？ 如法式烏骨春雞佐香蒜：法式(加蛋？)、烏骨(品種)、春雞(閹割雞)、調味醬。 還有像台灣也有所謂一黑二黃的古語。 而個人覺得體型上的不同(狗的體型是公認差異相當大的品種) 應該也會反映在運用上，只是不知道實際操作上是否有異。 3. 狗作為一完整生物體及長期食用歷史卻沒有發展出各種食用方式， (至少我不知道)深感奇怪，不知道當地店家都「如何傳承手藝」？ 有廣電上的介紹、主廚出書等嗎？還是都一脈相傳？ 4. 其他相關事項 以上 我曾試著GOOGLE過，可惜深深苦惱於「關鍵字」不知如何下， 所以懇請原PO在地經驗，深入調查。 如有有貢獻 獻上 10000 P幣，聊表心意 由於沒看過新聞/網路上完整報導或報告， 如有版友不吝分享，也依分享，聊以獻上最多 10000 P幣。 -- 你寧願噓也要裝傻我OK 總要有個D大來做實驗告訴大家地球是圓的。 -- ※ 引述《DORABMON (DORABMON)》之銘言： : 我目前人在徐州!!! 我還沒看到什麼狗肉泡麵呢!!! : 徐州最有名的就是狗肉了!! 也叫香肉!! 可能真的很香吧!! : 相傳是劉邦最愛吃的!!所以徐州沛縣狗肉享譽天下!!(可以GOOGLE) : 徐州狗肉看起來 是滷好過的!! 所以我看這邊的人都是買來直接啃 不用調煮!! : 除了外面的店家在賣~連外面的大潤發都有類似台灣的羊肉爐那種冷凍包! : 包裝上面有ISO 9001認證!!可以買回家自己煮來吃!! : 對徐州人來說 狗肉大家都吃過吧!徐州約有八百萬人~~ : 前天去附近城鎮 連雲港 也看到很多狗肉店!! 我想吃狗肉的應該更多了~~ : 我就開玩笑的問當地民眾 可以指定吃拉拉或黃金 或等等之類的嗎?? : 他們說 就一般土狗比較好吃!!可能比較便宜吧!也有像飼料狗那種!! : 所以我也不知道什麼狗肉比較好吃!! : 我就說 狗很可愛 你們為什麼要吃!他們說 那你為什麼要吃豬肉 雞肉? : 我也覺得雞跟豬很可愛! 雞豬鴨可吃 那狗為什麼不能吃?? : 其實他們說的很對! 人什麼都吃~~只是看你敢不敢吃!連樹蟲都有人吃!! : PO在這 我想應該會被噓爆吧!! -- --

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