五、和尚煮肉＆樂毅賣豆腐 和尚煮肉 食譜裡有一道菜叫「東坡肉」，就是跟宋朝大文豪蘇東坡有關係。傳說當年蘇東坡到 蘇州的定慧寺去遊玩看見兩個和尚在下棋，一個叫慧生，一個叫慧能，兩人在棋盤上 殺得難分難解。蘇東坡是棋中高手，便在一旁觀看。他仔細看了一下，發現原來這兩人 棋藝都不高，蘇東坡眼看慧生和尚快輸了，一時心急便替他下了一子，這一棋可真妙， 慧生的棋子都活了起來，慢慢把會能的棋子給逼死了。慧能氣得揪住蘇東坡的領子向 他挑戰。 蘇東坡便笑著坐下來跟慧能下棋，沒多久慧能就輸了。這時慧生慧能才發現眼前的 書生不是普通人，一問之下才知道他是有名的蘇大學士，兩人便急著請蘇東坡教他們 下棋。蘇東坡說：「要我教你們也不難，只要你們每天煮一樣東西給我吃就行。」原 來蘇東坡想吃的東西是肉，慧生慧能因為捨不得放棄學棋的機會，便一咬牙答應了。 第二天，兩個和尚便照著蘇東坡的方法，把肉加上蔥、鹽、糖、醬油等調味料， 放在沙鍋內，然後焐在香爐餘火中慢慢燜熟。大約過了一個小時，香爐裡飄出一縷縷 肉香，蘇東坡便抱著沙鍋躲在角落裡大快朵頤。 之後他天天來教棋，和尚也天天為他煮肉。香味傳了出去，街坊鄰居還以為和尚 再偷吃肉呢！一看之下才發現是蘇東坡在大嚼香噴噴的燒肉，於是，這個故事就這樣流傳 開來了。 ◎蘇東坡豬肉頌：「黃州好豬肉，價賤如糞土；富者不肯喫，貧者不解煮。 慢著火，少著水，火候足時它自美，每日起來打一碗，飽得自家君莫管。」 樂毅煮豆腐 樂毅從小就喜歡兵法，長大之後就做了燕國的大將軍。他不但打仗出名，孝順爹娘 也十分有名。他年輕的時候，爹娘年紀已經很大，牙齒也差不多掉光了，咬不動硬東西。 樂毅總想弄些好吃好嚼的東西給爹娘吃。他家屋前屋後種了很多黃豆，他將黃豆磨成漿 煮熟了給爹娘吃，爹娘吃了嫌裡頭都是豆渣子，樂毅用紗布將豆渣濾掉，爹娘才吃得 津津有味。 有一回樂毅的娘牙齒出血，大夫說是因為吃了太多性熱的黃豆，吃點涼性的石膏 降火就可以了。樂毅心想：「如果在黃豆漿裡放進石膏，吃得再多也不怕上火囉！」 於是他就去買了些石膏磨成粉放進豆漿裡，沒想到豆漿竟然結成塊！他夾了一塊來吃， 鮮滑香嫩，味道真是好極了。他趕緊盛了一大碗給爹娘吃，爹娘吃了也是讚不絕口。 街坊鄰居聽說了，大家都擠進樂毅家想來嚐嚐新鮮，凡是吃過的人都覺得味道鮮美的 像肉，於是「豆府肉」的名稱就這樣叫開了。樂毅開了一間店，專門賣豆府肉，他的爹娘 因為常吃豆府肉，都非常長壽健康，所以樂毅便到全國各地去教人做豆府肉。不少人學了 之後就開起店來賣豆府肉了，但他們嫌豆府肉三個字不好叫，便把府和肉兩字連在一起 叫成豆腐。於是豆腐店越開越多，大家都吃得到這種又便宜又好吃的東西。 -- 童書像太陽一樣溫暖，像柔和的月光一樣讓人感動， 看童書就像跳舞的*星星*一樣快樂。 正在發芽的小小童書板child_books --

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