二、餃子的由來＆火腿業的祖師爺 餃子的由來 三百年前在中國東北長白山的山腰上，有一個小村莊，村裡的人大多靠著採人參 過日子。突然有一年村子後面山裡，鑽出了一條凶猛無比的大怪獸，不但叼走牲畜， 還叼走小孩，村裡的人成天擔心受怕著，日子再也快樂不起來了。 這年除夕那天，村子裡來了一個外地人，叫努爾哈赤，身材高壯結實，因為到 山上打獵，遇到風雪，只好到小村裡過了年再走。努爾哈赤聽說了村民的苦難，馬上答應 要替村民除害。 除夕當天晚上，努爾哈赤來到怪獸出沒的地點，跟怪獸搏鬥，終於將怪獸殺死拖回 村裡，村裡的人非常高興，但是想到怪獸如此可惡，就將怪獸的肉剁碎，包入麵皮裡 吃掉洩恨。 從此之後，每年除夕村人都會用麵皮包肉餡來吃，他們叫這種食物「餑餑」。 日後英勇的努爾哈赤成了清朝的開國皇帝，東北地區的人民為了感謝清太祖除妖的功德 每年都會進貢餑餑到京城裡獻給皇帝。 漸漸地這種逢年過節吃餑餑的習慣便遍布了全國。之後人民又改稱餑餑為「餃子」， 現在餃子已經是大眾化的食品，不再只限於過節的時候吃了。 ◎漢聲中國童話裡也有關於餃子變元寶的故事 ◎北方人：「舒服不過倒著，好吃不過餃子。」 火腿業的祖師爺 宗澤，是宋朝時期響叮噹的人物。他做人非常正直勇敢，不管是治理地方，或帶兵 打仗都難不倒他。 有一回，宗澤打了勝仗，回到了故鄉「金華」。金華的老百姓聽說宗 澤回來，每家每戶都殺豬做酒，要宗澤帶到京城慰勞士兵。宗澤看到老百姓送來一籮筐 一籮筐的豬腿肉，又感激又為難，因為這些豬腿肉送到遙遠的京城，恐怕早就腐壞了。 還，他想出一個辦法，把豬腿肉用鹽巴醃起來，放進船艙運到京城。 船一到京城，打開船艙，一陣香氣撲上來，船上的人都覺得昏陶陶的，滿艙的豬腿肉 早就變的紅通通的。宗澤叫除子拿去燒給士兵吃，士兵們的筷子想停都停不下來。過了 幾天，皇帝來軍營慰問士兵，宗澤吩咐廚子把豬腿肉做成各種菜色，皇帝馬上問這肉是 怎麼做的。宗澤把經過告訴皇帝，皇帝聽了覺得很有意思，笑著說：「這麼好吃的肉， 應該給個好名字，這肉顏色鮮紅，像一把火，就叫他火腿吧！」 皇帝回到宮裡，一直想念著火腿的好滋味，於是下令金華地區的人民每年醃火腿 進貢解饞，因此金華火腿的身價便在一夕之間漲了一百倍，幾乎人人知曉了。 金華地區的人民都開起火腿店，店裡還掛著一幅火腿祖師爺-宗澤的畫像呢！ --

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