作者pin814 (sheeooduju)
看板baking
標題[問題] 失敗的馬斯卡彭起司糊還可以補救嗎？
時間Wed Mar 21 22:39:57 2018
1.問題敘述/食譜配方：
最近去好市多買了馬斯卡彭起司回來照這個食譜做提拉米蘇
https://icook.tw/recipes/178817
不知道是不是牛奶太多的關係
蛋黃糊很稀
想說加了起司應該會好一點
沒想到還是很稀
不知道還有沒有補救的方式？
或是這一鍋可以做什麼其他的東西嗎ＱＱ
實在不想浪費這一鍋
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.37.200
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1521643200.A.7BD.html
1F：推 Oswyn: 加吉利丁之類的讓它比較稠或變免烤布丁? 61.230.216.68 03/21 22:48
2F：→ sabrina7418: 拿去冰會硬一點 變硬再疊 114.44.217.204 03/21 23:21
冰了一整天還是很稀ＱＱ
3F：→ sabrina7418: 就算加吉利丁 也是要冰一下 但加了 114.44.217.204 03/21 23:21
4F：→ sabrina7418: 吉利丁怕是會硬到像慕斯那時就疊不了 114.44.217.204 03/21 23:22
5F：→ sabrina7418: 應該說加了以後你不會掌控時間的話就 114.44.217.204 03/21 23:22
6F：→ sabrina7418: 會直接成型 加工空間就有限了 114.44.217.204 03/21 23:23
7F：→ Junchoon: 道地的提拉米蘇並不會加牛奶吧…… 118.170.44.238 03/22 09:16
8F：→ Oswyn: 還有鮮奶油....XD 61.230.194.78 03/22 11:08
9F：推 sabrina7418: 提拉米蘇加鮮奶油可以接受 牛奶就真 60.245.34.169 03/22 12:29
10F：→ sabrina7418: 的怪 60.245.34.169 03/22 12:29
11F：推 lennon1128: 這作法一點都不道地阿XD 42.76.99.178 03/22 14:15
可以分享道地的食譜嗎？（跪求
12F：推 pigfish: 感覺這食譜是先做卡士達醬再混合，但卡士 36.230.234.185 03/22 18:39
13F：→ pigfish: 達要煮過變濃稠～但這配方感覺沒有很道地 36.230.234.185 03/22 18:39
14F：→ pigfish: 啊... 36.230.234.185 03/22 18:39
可以分享道地的食譜嗎？（跪求～～～
15F：推 janisyu: 這個配方如果做起來很稀，應該是你的卡士 101.14.145.222 03/22 19:13
16F：→ janisyu: 蛋黃煮過會變濃稠 101.14.145.222 03/22 19:13
※ 編輯: pin814 (123.110.37.200), 03/22/2018 23:30:40
17F：推 hika0714: 我的是馬斯卡彭加兩顆蛋黃而已 36.235.177.253 03/23 14:04
18F：推 three1735: 之前因為過度攪拌導致馬士卡彭出水， 117.19.65.141 03/23 21:16
19F：→ three1735: 麵糊也是變水水的還有顆粒感，索性加吉 117.19.65.141 03/23 21:16
20F：→ three1735: 利丁解決，但吃起來還是有顆粒QQ 117.19.65.141 03/23 21:16
21F：→ komono: 可以去 google carol老師的經典提拉米蘇， 180.217.245.17 03/29 10:28
22F：→ komono: 我每次做都大受好評 180.217.245.17 03/29 10:28