作者irene1859 (野蒜)
看板baking
標題[問題] (丙級)各種烤盤的使用
時間Mon Mar 19 01:00:40 2018
想請問烤盤的使用時機
像是蒸烤布丁和巧克力蛋糕捲是使用深烤盤
泡芙用淺烤盤
那其他像是奶油大理石蛋糕是直接放進去就好嗎？ 在考試的時候，還是要放在烤盤上面烤
呢? 烤盤又要選用哪種呢?
https://i.imgur.com/6Z17vPL.jpg
麵包也想請問ㄧ下，原本就有模具的，我不清楚到底是可以直接放還是需要烤盤，如果是烤
至少5條的話。
我看影片他有用烤盤一起放入
https://i.imgur.com/hOUhrwq.jpg
請問這是什麼烤盤? 不會影響到烤溫嗎？
有沒有人可以告訴我烤盤的使用時機QQ
https://i.imgur.com/A2yIwnC.jpg
小的會非常感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.112.225
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※ 編輯: irene1859 (101.15.112.225), 03/19/2018 01:07:24
1F：→ cobal: 檢定至少都會烤到三條吧...總不會一條一條 111.240.188.81 03/19 01:31
2F：→ cobal: 放到烤箱中,所以一定都會用烤盤送入!! 111.240.188.81 03/19 01:32
3F：→ cobal: 麵包沒有模具直接放在烤盤上的請用不沾烤盤 111.240.188.81 03/19 01:33
4F：→ neveneve: 都要烤盤......不然你要怎麼快速的把產 180.204.66.214 03/19 02:22
5F：→ neveneve: 何況五條吐司的話，沒有烤盤，你要怎麼 180.204.66.214 03/19 02:24
6F：→ neveneve: 把放在在烤箱內部的模型拉出來？ 180.204.66.214 03/19 02:24
7F：→ neveneve: 老實說，現場有什麼烤盤就用什麼烤盤， 180.204.66.214 03/19 02:25
8F：→ neveneve: 像莊敬，好像全都是深烤盤，沒看到淺的 180.204.66.214 03/19 02:25
9F：→ neveneve: 第一句話漏字了，沒有烤盤，你無法中途 180.204.66.214 03/19 02:27
10F：→ neveneve: 快速把產品調頭 180.204.66.214 03/19 02:27
11F：→ irene1859: @neveneve 那請問圖片那個鐵盤是深烤 49.217.244.110 03/19 12:57
12F：→ irene1859: 盤嗎? 49.217.244.110 03/19 12:57
13F：→ irene1859: 他整個都是鋁的感覺 49.217.244.110 03/19 12:57
14F：→ neveneve: 那個是淺盤吧，烤盤本來就有不同材質呀 60.250.28.16 03/19 16:24
15F：→ neveneve: 以三能烤盤來說，就算是不沾的，也是鋁 60.250.28.16 03/19 16:27
16F：→ neveneve: 的材質，外面加上不沾塗層 60.250.28.16 03/19 16:27
17F：→ neveneve: 反正就是全部要烤盤，烤盤除了移動產品 60.250.28.16 03/19 16:28
18F：→ neveneve: 方便，也有平均一下烤溫的功效 60.250.28.16 03/19 16:28
19F：→ neveneve: 至於要用深的還是淺的，除了水浴一定要 60.250.28.16 03/19 16:29
20F：→ neveneve: 深盤、蛋糕卷也是之外，其他都可以共用 60.250.28.16 03/19 16:29
21F：→ doris1016: 有些考場都是深烤盤 不管什麼品項都要 39.12.64.3 03/19 18:58
22F：→ doris1016: 放烤盤才能進烤箱吧@@ 不然怎麼調頭 39.12.64.3 03/19 18:58
23F：→ ilclover: 檢定考試量比較大 通常都會用烤盤 118.168.93.31 03/20 11:31
24F：→ ilclover: 而且產品會需要掉頭 烤盤比較方便 118.168.93.31 03/20 11:32
25F：→ irene1859: 噢噢!!原來如此~~太感謝你們了﴿困 49.216.50.137 03/20 16:29
26F：→ irene1859: 惑多時 49.216.50.137 03/20 16:29
27F：→ irene1859: @ilclover 了解~~3Q 49.216.50.137 03/20 16:30
28F：→ irene1859: @neveneve 謝謝><!!! 49.216.50.137 03/20 16:30