作者acbba (豬香世家)
看板baking
標題[問題] 餅乾用泡打粉取代小蘇打？
時間Fri Mar 16 08:24:54 2018
有爬過文
基本上說泡打粉和小蘇打不建議直接等比例兌換
不過看了brian的文章說 可以用泡打粉取代小蘇打
而昨天做了餅乾用了小蘇打還是會吃到那一點點的鹼味
所以想請教大家有沒有人用泡打粉取代小蘇打做餅乾的經驗呢？
謝謝^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.231.208
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1521159897.A.328.html
1F：推 ptt8592: 這樣跟一般做法好像相反了？ 61.221.101.75 03/16 10:11
2F：推 taya1991: 那就加少一點 或者烤夠時間？101.139.119.157 03/16 13:07
3F：推 jimgjay: 泡打粉可以取代小蘇打 但小蘇打 不一定 39.12.137.224 03/17 18:46
4F：→ jimgjay: 能取代泡打粉 39.12.137.224 03/17 18:46
5F：推 rima1189: 有聽過好像是泡打粉是中性所以可以取代123.195.155.202 03/18 00:02
6F：→ rima1189: 小蘇打，但小蘇打是健行所以不一定能取123.195.155.202 03/18 00:03
7F：→ rima1189: 代泡打粉123.195.155.202 03/18 00:03
8F：→ rima1189: *鹼性123.195.155.202 03/18 00:03