作者edward811230 (yan)
看板baking
標題[問題] 戚風蛋糕很膨
時間Thu Mar 15 11:20:49 2018
https://i.imgur.com/knWeUIj.jpg
為什麼我的戚風蛋糕會像舒芙蕾一樣的長大法
我爐溫是170/150烤25～30分鐘
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1F：推 felicia828: 上火再降一下，蛋糕表面結皮，氣就會 117.19.209.42 03/15 11:24
好喔我試試
2F：→ felicia828: 從周圍跑出來，就形成香菇頭 117.19.209.42 03/15 11:24
3F：推 Darius: 下火好低，會皺吧 111.107.159.90 03/15 11:36
我怕底火太高會凹
4F：推 supermasuman: 裝太滿？ 1.174.149.130 03/15 11:53
我裝8分滿
5F：推 chuck740425: 使用不沾模會讓他抓不住 27.242.133.230 03/15 12:33
6F：→ cobal: 樓上,這個應該是硬膜,不是不沾模!!111.240.165.218 03/15 17:29
※ 編輯: edward811230 (114.137.58.94), 03/15/2018 18:26:15
※ 編輯: edward811230 (114.137.58.94), 03/15/2018 18:27:12
※ 編輯: edward811230 (114.137.58.94), 03/15/2018 18:27:40
7F：推 felicia828: 提供一下我的烤溫，好先生(火較猛)，1 117.19.209.42 03/15 18:59
謝謝我試試
8F：→ felicia828: 50/110 117.19.209.42 03/15 18:59
9F：→ felicia828: 45～50分 117.19.209.42 03/15 19:00
10F：推 chuck740425: 硬膜本身就有不沾性，烤戚風用陽極 218.173.26.246 03/15 19:32
原來烤模也有影響
11F：→ chuck740425: 的吧 218.173.26.246 03/15 19:32
12F：推 cacabadger: 建議順便附上材料+模的大小~我戚風沒 36.226.71.103 03/15 21:28
13F：→ cacabadger: 裝道8分滿過~~(但也有可能是我消泡較 36.226.71.103 03/15 21:29
14F：→ cacabadger: 多就是了~"~ 36.226.71.103 03/15 21:29
15F：→ Junchoon: 硬膜不會影響戚風長大 125.224.97.199 03/16 00:23
16F：→ Junchoon: 一般戚風是下火大上火小一點才不會爆頂 125.224.97.199 03/16 00:24
17F：→ Junchoon: 然後戚風大概裝6-7分滿就好了 125.224.97.199 03/16 00:24
18F：→ cobal: 硬膜沒有不沾性喔,跟不沾性差滿多的!!111.240.165.218 03/16 01:13
19F：→ neveneve: 硬膜是會沾的 59.115.156.68 03/16 01:32
※ 編輯: edward811230 (42.73.229.194), 03/16/2018 08:26:57
※ 編輯: edward811230 (42.73.229.194), 03/16/2018 08:27:39
20F：推 bluebird: 模沒問題，我也是用它烤戚風沒問題， 114.137.122.90 03/28 09:07