作者a4871783 (特性要因圖)
看板baking
標題[問題] 為什麼倒扣底盤會下墜？
時間Sun Jan 28 10:22:54 2018
請問一下為什麼我使用可沾模做戚風完成後倒扣，過不久就會看到底盤下墜了
http://i.imgur.com/fMNGB77.jpg
配方蛋糕體很鬆軟，鬆軟到無法使用非活動可沾模具做。
請問各位有遇過相同問題，有辦法改善底盤會掉落的情況嗎？謝謝
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1F：推 janisyu: 活動底盤要用倒扣架，不能直接倒放 114.43.6.110 01/28 10:39
謝謝妳
※ 編輯: a4871783 (118.168.148.47), 01/28/2018 11:37:55
2F：→ meisterhaft: 因為太濕軟吧,我用活動模烤一般戚風 122.118.8.14 01/28 13:01
3F：→ meisterhaft: 也是用圖中這種倒扣法 122.118.8.14 01/28 13:02
4F：→ meisterhaft: 基本上底盤不會往下掉 122.118.8.14 01/28 13:02
5F：推 felicia828: 有烤熟嗎？ 101.13.114.68 01/28 14:28
6F：推 supermasuman: 試試敲出底盤的空氣讓麵糊能夠黏住 42.77.39.144 01/28 14:43
7F：→ supermasuman: 底盤和烤模 42.77.39.144 01/28 14:43
8F：→ neveneve: 還不夠熟吧？ 198.13.61.17 01/28 19:37
9F：推 pinkilike: 我用水波爐烤也會這樣 114.37.245.64 01/30 18:55
10F：→ VIF: 烤不多乾 調整烤溫or延長時間看看 36.228.143.50 01/31 15:09
11F：→ VIF: (夠) 36.228.143.50 01/31 15:10
12F：推 RaiGend0519: 太濕 122.118.20.212 02/02 03:02
13F：→ RaiGend0519: 水分太多太重所以拉下來惹 122.118.20.212 02/02 03:02
14F：推 papa1120: 沒烤乾 1.200.34.222 02/02 19:48
15F：推 onlyjay11: 烘焙行有賣倒扣架 可以試試 61.58.106.125 02/08 18:05