作者yuannh (無)
看板baking
標題[問題] 用烤箱烤鬆餅
時間Tue Dec 12 14:42:11 2017
爬了文只有一篇一樣的問題
但並未回答到是否能行
我的問題是如果用市售的鬆餅粉(雞蛋+牛奶)
直接用烤箱烤不知口感如何
之前用平底鍋煎
但我的鍋子導熱快很容易焦
想試試其他方法
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.74.133.54
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1F：推 janisyu: 平底鍋煎會焦的話火調更小就好了 59.120.63.48 12/12 15:16
2F：→ yuannh: 很難控制，火太小會熄火,所以才想改用烤箱 203.74.133.54 12/12 15:37
3F：推 dosmark9: 鍋熱關火，不夠再開 115.82.196.53 12/12 18:57
4F：→ Inory0216: 鍋子可以移開火源啊 210.60.190.88 12/12 19:24
5F：→ Inory0216: 用烤箱的話口感應該會偏乾 210.60.190.88 12/12 19:24
謝謝，這些方式當然都試過，覺得太麻煩，所以才想用烤箱
*[1;31m噓
k12151215: ...... 223.139.64.154 12/13 00:29
6F：→ latte2016: 用鍋子覺得比用烤箱麻煩？？這邏輯還真 39.10.77.90 12/13 00:30
7F：→ latte2016: 難理解啊 39.10.77.90 12/13 00:30
9F：→ cata: 一般鬆餅麵糊流動性很高 要如何攤好送進烤箱 118.160.79.17 12/13 01:01
10F：→ cata: 就很費工了 火難調小有考慮買個卡式爐嗎？ 118.160.79.17 12/13 01:02
卡式爐?裝罐裝瓦斯的那種?家裡是有啦，其實弄早餐又要趕著上班時間不太夠，
所以才想說烤箱是否省事些，順帶一提的是畢耶鍋不好用，我煎個蛋光是調整
火力開開關關鍋子移來移去都會想乾脆去買個不沾鍋算了，當然也可能是因為本
人廚藝不精的關係
11F：推 yoyufaye: 鬆餅機 111.249.97.206 12/13 02:25
謝謝，但暫時不打算購入任何器具
12F：→ yuannh: 有需要這樣噓人嗎,對我來說鍋子導熱快我常 203.74.133.54 12/13 10:40
13F：→ yuannh: 常要調整火力,或是鍋子移來移去,讓我感到很麻 203.74.133.54 12/13 10:41
14F：→ yuannh: 煩,每天早上弄早餐就是這樣搞,想換個方式 203.74.133.54 12/13 10:41
15F：→ yuannh: 也不行? 203.74.133.54 12/13 10:41
16F：→ cata: 其實你何不直接試試看 我們憑著煎過鬆餅和烤 118.160.79.17 12/13 12:44
17F：→ cata: 過蛋糕的經驗 推測用烤箱做鬆餅會麵糊在冷烤 118.160.79.17 12/13 12:44
18F：→ cata: 盤上亂流、口感偏乾、比用煎的麻煩很多、不 118.160.79.17 12/13 12:44
19F：→ cata: 如直接購入新的器具等等 但實際操作的還是你 118.160.79.17 12/13 12:44
20F：→ cata: 也許你權衡跟喜好的點與我們不同 118.160.79.17 12/13 12:44
謝謝你，有考慮直接試試，烤箱的話會使用模具
想說先問看看是否有經驗的人，看來這樣做的人不多
21F：→ Inory0216: 有瑪德蓮或貝殼模的話用那個應該可以 210.60.190.88 12/13 13:35
22F：→ Inory0216: ，然後烤箱溫度高一點，模型先預熱再 210.60.190.88 12/13 13:35
23F：→ Inory0216: 擠麵糊進去，這樣應該可以縮短時間 210.60.190.88 12/13 13:35
24F：→ Inory0216: 泡打粉的量可能要多一點 210.60.190.88 12/13 13:36
謝謝，我試試
25F：推 ddyyii: 我也用畢耶鍋 沒遇到沾黏問題 223.140.145.1 12/13 18:28
我用畢耶鍋超沾，但又不想使用不沾鍋，只好忍了
26F：→ ddyyii: 鬆餅糊太稀 在烤箱易攤平 烤出乾硬麵團 223.140.145.1 12/13 18:28
27F：→ ddyyii: 如果你是要早上省時間 我覺得事先做好冷 223.140.145.1 12/13 18:28
28F：→ ddyyii: 凍 223.140.145.1 12/13 18:28
29F：→ ddyyii: 早上用電鍋乾烘最快最省事 223.140.145.1 12/13 18:28
30F：推 UNMJ: 我之前是用鬆餅機一次做好，早上就100度烤箱180.217.186.146 12/13 18:42
31F：→ UNMJ: 弄到我梳洗燒水，剛好可吃180.217.186.146 12/13 18:42
32F：推 breakingdown: 也是覺得多做些省事... 39.10.32.140 12/13 20:44
33F：→ breakingdown: 備料清理有的沒的要花一些時間 39.10.32.140 12/13 20:47
34F：→ breakingdown: 自己因為懶得顧火是買了平價鬆餅機 39.10.32.140 12/13 20:49
35F：→ breakingdown: 而不是鬆餅烤盤...不過也是比較有 39.10.32.140 12/13 20:49
36F：→ breakingdown: 閒情逸致的時候才會拿來用,一次多 39.10.32.140 12/13 20:49
37F：→ breakingdown: 做一點 39.10.32.140 12/13 20:49
38F：→ cata: 我是冷凍格子鬆餅用可烤厚片的烤麵包機覆熱 114.36.197.33 12/14 02:47
謝謝大家的建議，或許可以考慮前一晚先做好早上加熱
之前我是很堅持早上現做(當然偶爾偷懶買外面早餐)，備料前一晚準備
可是一早光是煎東西還要清理，每天出門都是趕趕趕
※ 編輯: yuannh (203.74.133.54), 12/14/2017 11:36:06