作者ever6216 (Spin)
看板baking
標題[問題] 高溫度烤箱
時間Tue Dec 5 19:38:11 2017
因小弟最近在研究歐包
想嘗試先在高溫狀況下讓麵包膨脹之後再進較低溫烤箱烤熟
但苦找不到能到三四百度的烤箱
想請問大大們有沒有知道哪款烤箱是能升到這麼高溫的
感謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.7.250
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1512473894.A.388.html
1F：推 Darius: 柴窯，披薩用爐 111.107.150.1 12/05 19:40
2F：推 wolfcry: toshiba水波爐 350度 1.163.232.200 12/05 20:31
3F：→ cobal: 高溫烤箱也還是需要搭配石板呀 111.240.168.14 12/05 21:14
4F：→ cobal: 另外你的歐包如果有加液態油或奶油這麼高溫 111.240.168.14 12/05 21:28
5F：→ cobal: 超過油的冒煙點似乎也不怎麼OK!! 111.240.168.14 12/05 21:28
6F：推 luismars: 烤箱在洋人哪相當我們電鍋一樣的東西，111.253.202.197 12/05 21:38
7F：→ luismars: 他們瓦斯烤箱、高壓電，所以要上300度很111.253.202.197 12/05 21:39
8F：→ luismars: 日常。你如只有家用110V就有點麻煩。111.253.202.197 12/05 21:40