義式奶酪是一款作法很簡單又好吃的入門甜點 就算家裡沒有磅秤、攪拌器一樣可以輕鬆完成！ 不論是用透明玻璃杯或是倒扣的方式呈現 加上一點手工果醬跟薄荷葉裝飾，就是一道端出來請客也毫不遜色的甜點！ 而且懷孕期間因為對牛奶需求量大增但又不想一直單喝 有時候就乾脆多做一點奶酪冰在冰箱XD https://goo.gl/VgJFFu https://goo.gl/9GicM6 圖解步驟版 https://vicky2543.blogspot.tw/2017/11/panna-cotta.html ------------------------- 材料：(6個份) 1.鮮奶　　600ml (3杯) 2.鮮奶油　200ml (1杯) 3.白砂糖　4小匙 4.吉利丁　1.5大匙(15g) 5.香草精　1/4小匙 --------------- 做法： 1.砂糖加入牛奶中用中火煮至溶解接近沸騰後倒入鮮奶油跟香草精拌勻關火備用 2.吉利丁加入2大匙冷水，隔水加熱溶解 3.將溶解好的吉利丁液倒入牛奶液中拌勻 4.將趁熱將奶酪液倒入模型中，放入冰箱冷藏成型後即可食用 ---------------------------------------------------- 小提醒： 1.吉利丁用隔水加熱的方式溶解才不會破壞凝結力 2.如果有香草豆莢，也可以直接加入香草籽，比香草精更好 3.可以先舀一點溫牛奶到吉利丁液拌勻後再到回牛奶中，會比較容易拌勻 4.糖量可以隨個人喜好增減，影響不大 5.鮮奶跟鮮奶油的比例可以更改，但奶酪的口感也會不同 -- Vicky的好食光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

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