前面有人提到代謝，代謝是可以從非常多角度來看的複雜問題，例如我 昨晚在翻維他命C的資料時發現其中一部份也和這有相關性。注意我只是在舉 例說明代謝可能以何種方式造成影響，並不是要反駁任何一邊的論點。因為 這個討論串中應該沒有人反對自然環境中人類的主食包含水果。以下取自 Wiki的「維生素C」條目： 「失去自行合成維生素C能力的動物有高階的靈長類、天竺鼠、白喉紅臀 鵯與食果性蝙蝠。最值得注意的是，人猿族群之中的人類也並沒有能力自行 合成維生素C。造成這種現象的原因，是這些動物的基因內的偽基因ΨGULO有 缺失，在合成過程中最後的一種L-古洛糖酸內酯氧化酶（L-gulonolactone oxidase）就無法產生出來。此突變並不會致命，因為有維生素C的食物來源 對這些生物而言不虞匱乏，許多這類物種的主食就包含水果。」 　　下面這句則說明人類和其他靈長類的食性仍有差異： 「大多數的靈長類攝取維生素C的量是高於人類攝取建議值的10到20倍。」 Btw我覺得很多維基人的中文能力需要加強。 　　油的問題對我來說有點趣味性所以離題來碰一下。在現代的飲食中油的重 要性主要是釋放香味（一些食品相關的老師常說：有油才會香）和溫潤口感。 它對作菜的人來說是不可或缺的但通常你也不會想直接吃或喝油。在這裡油是 以比較間接的方式影響我們的喜好。 　　從營養的角度來說油是絕對不可或缺的，但人沒有像嗜肉那樣有很強的動 力去追逐油脂，以至於在某些並不難取得油的環境下還是可能陷入食物中油脂 不足的危機。像美國西部拓荒時期有些人就因為突然搬到以兔肉為主食的地區 而發生這種問題，他們會一直吃但吃不飽，更嚴重時開始拉肚子；假如再沒有 意識到這是缺油造成的就有可能因此死亡。野兔是很瘦、幾乎沒有脂肪的。 　　我不太確定在原始環境中油脂以什麼型態影響了我們的食性（這或許會是 個複雜的題目），但可能在大部分的自然環境中整塊或整杯的油脂對我們來說 既少見又沒必要，以至於我們沒有機會衍生出直接的對油脂的喜好，而變成對 附有油脂之食物的喜好。 -- 　　 　　http://dejavu.blogdns.org/ 　網站的遊戲介紹終於上線啦，我來順便宣傳一下 --

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