作者gamer ()
看板ask-why
標題Re: [請益] 食品上的熱量標誌常以100克為單位
時間Sun Oct 2 11:32:02 2011
※ 引述《joad (請輸入暱稱)》之銘言：
: 如題
: 很多商店買來的零食上都會寫"每100公克的熱量"或脂肪,碳水化合物含量
: 卻不是以該包裝內容物來敘述，有時候內容物只有20克、有時候300克
: 請問這樣的好處是？是因為實驗室測試比較方便嗎？可是對於消費者來說
: 卻需要進行一些換算才能理解實際含量，可能造成一些誤解和不變。
: 以上~~
跟測試倒沒什麼關係，是為了把各不同的成份單位化，這
在量化研究上是一個很平常的做法。這麼做的目的是為了能夠
更為容易在眾多不同的樣本中，看出各樣本之間的差異性有多
大，舉例來說，今天假設我有碳水化合物20克跟飽和脂肪10克，
那他們分別有熱量80大卡和90大卡，從這個數據上你完全看不
出來脂肪每克重熱量其實是碳水化合物的2.25倍高，如果不加
詳查就很有可能誤以為其實這兩者的熱量差不多高。
當然，你講的也是另一個可能造成誤解的手法，有的時候
我們在意的可能只是總份數的量，但是這樣做，根本看不出總
份數的量是多少。所以《市售包裝食品營養標示規範》也要求
包裝上必須加註每一份數的實際含量，供消費者參考。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.171.109.119
1F：→ hermitwhite:gamer第一段講的這是主要原因，那我要講一個前些日子 10/03 00:41
2F：→ hermitwhite:看到的手法：法律規定添加物在一定的低濃度以下可以標 10/03 00:42
3F：→ hermitwhite: *低含量 10/03 00:43
4F：→ hermitwhite:示為零，那有些廠商故意把單位切割得比較小，小到一些 10/03 00:44
5F：→ hermitwhite:在臨界點上的成份低於了標準，於是就可以標示為零了。 10/03 00:45
6F：→ a001ou:真的可以這樣嗎 我記得標示有規定格式耶 10/03 08:26
7F：→ a001ou:請參照CNS3192第10頁3.3項有規定標示方法為每100克或100mL 10/03 08:32
8F：→ a001ou:為單位 除非一包只有一份則可標示成每份營養含量 10/03 08:33
9F：→ a001ou:所以理應不能隨便想切割多小就切多小 10/03 08:33
10F：→ hermitwhite:我也想不起出處，所以當成未經證實的八卦看看就好了； 10/03 11:41
11F：→ hermitwhite:實際上只記得有看過87g之類的怪單位，不知道是不士是 10/03 11:42
12F：→ hermitwhite:進口產品用的量制不同的關係。 10/03 11:42
13F：→ gamer:www.fda.gov.tw/files/people_laws/A059.doc 10/03 21:49
14F：→ gamer:給大家做參考。 10/03 21:49
15F：→ hermitwhite:根據這樣的參考資料，應該不會有以不同的單位切割造成 10/04 01:49
16F：→ hermitwhite:本來不能標示為零的成份變得可以合法標示為零這種事， 10/04 01:50
17F：→ hermitwhite:因為那樣的切割本來就是不合法的。 10/04 01:50
18F：→ a001ou:以公克為單位之每一份量標示 所以看到87克應是一份的標示法 10/04 16:26