作者hermitwhite (不存在的騎士)
看板ask-why
標題[請益] 請問鹼性食品的鹼性是如何量測的
時間Thu Jun 3 18:15:59 2010
在網路上看到「梅精的鹼性比梅乾高七倍」這樣的廣告詞（一說是「療效比
梅乾高七倍」）。我了解食物或體質的酸鹼性對健康的影響尚無有效檢證。但我
想知道的是：既然七倍這個數字都出來了，他們是用什麼方式去定量分析的？如
果他們沒有真的作定量分析，那能不能檢舉他們廣告不實？
我想檢舉的廣告非常多。
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Il Cavaliere Inesistente
http://dejavu.blogdns.org/
騎士是種一旦失去存在的意義，就會崩解消失的東西
因此他們的一生總在追求著某些事物，以維持自己的存在
如果有了存在的理由，即使是一副空的鎧甲，也可以成為騎士
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.200.15
1F：推 andyjy12:好像是燃燒後看他的灰? 06/03 18:32
2F：推 HuangJC:療效不保證，但酸鹼還不難測，都有儀器的 06/03 18:35
3F：→ HuangJC:像我家是921受災戶，有受訓製酒，酒精度是用比重計，而製 06/03 18:36
4F：→ HuangJC:酒原理有提到糖度多少才能製酒等，都是化學描述。 06/03 18:36
5F：→ hermitwhite:最近無聊想釀酒，以後跟樓上請教好了 06/03 18:39
6F：→ xiaoa:高7倍會不會是指[OH-]高7倍 06/03 18:40
7F：推 Rhomboid:所以到底為什麼檸檬是鹼性食物？ 06/03 19:11
8F：推 thomasii:一般是指經過胃酸處理後看剩下產生的性質，檸檬的有機酸 06/03 21:40
9F：→ thomasii:被處理掉後就偏鹼這樣…但人體有緩衝機制，酸鹼聽聽就好 06/03 21:41
10F：推 daze:人類的緩衝機制哦...小孩子一直吐，有時候可以吐到鹼中毒。( 06/03 21:54
11F：推 daze:胃酸吐太多，人又小隻，緩衝能力較差。) 06/03 22:09
12F：→ hermitwhite:這樣的七倍好像可以想像；小孩子一直吃鹼性食品會不會 06/03 22:22
13F：→ hermitwhite:鹼中毒？ 06/03 22:22
14F：推 StellaNe:[OH-]高七倍 PH值多不到一喔 06/03 23:29
15F：推 HuangJC:梅精是梅汁濃縮幾十倍，我家有做，做25倍。那是兩人合抱的 06/03 23:55
16F：→ HuangJC:大鍋子煮到剩幾碗水 06/03 23:56
17F：→ hermitwhite:假如確實梅子是偏鹼性的，那麼濃縮後PH再多一點也是不 06/04 00:01
18F：→ hermitwhite:意外的；順便問一下一般的糖度計是用折射率測量，那如 06/04 00:04
19F：→ hermitwhite:果溶液裡面非糖的物質多的話會不會不準？ 06/04 00:05
20F：推 HuangJC:酒精用比重量也會不準啊，誰說只有兩種物質？那是先校正過 06/04 00:12
21F：→ HuangJC:找一個可以當標準的量測物。 06/04 00:13
22F：推 HuangJC:對了，在一系列三聚氰銨及蛋白檢測的文章，倒是討論了很多 06/04 02:08
23F：→ hermitwhite:（上面糖度的問題）所以我需要已知糖度的溶液校準嗎？ 06/04 12:50
24F：→ hermitwhite:我再詳細請教一下食品酸鹼性的測定方式：是有氧燃燒還 06/04 12:52
25F：→ hermitwhite:是無氧炭化後去滴定殘餘物嗎？ 06/04 12:53
26F：→ hermitwhite:此外，我看到一些被歸類為鹼性食品的食物它的礦物質和 06/04 13:23
27F：→ hermitwhite:有機物當量還是差相當多；先不說某些可能是誤傳的可能 06/04 13:23
28F：→ hermitwhite:性，會不會對食品的酸鹼性來說，中性不是pH7？ 06/04 13:24