作者sitos (麥子)
看板ask-why
標題Re: [請益] 為什麼現代人普遍會怕吃"蟲"
時間Mon Feb 2 01:33:41 2009
※ 引述《chenglap (無想流流星拳)》之銘言：
: ※ 引述《ot32em (reverse(wasefo);)》之銘言：
: : 也許有些人吃
: : 可是具我觀察好像是少數
: : 就算是電視節目播出
: : 也會歸類為"奇妙食物"的類別
: : 感覺得吃蟲是一個很好解決食物問題的一則選項
: : 可是好像都沒有在各主流的飲食文化上有流行
: : WHY?
: 因為這絕不是一個解決食物問題的良好選項.
: 假設你吃蟑螂, 到底你要吃多少蟑螂才能夠滿足你一天的營養需求? 別
: 以為蟑螂多, 如果要用來食用, 每天都要搜集這麼多蟑螂, 本來就是很
: 困難的事情.
: 既然那並不是一個良好的選項, 那不流行正常不過. 能成為主食的食物
: , 基本原因就是大量生產.
這樣講似乎不完全正確。
如果要用來解決食物問題，這些食物來源不太可能是野生的，應該會豢養。
雖然昆蟲同重量的肉營養還是不如現在的主要蛋白質來源(牛羊豬雞)，
但是同樣體積的養殖環境可以養的昆蟲重量遠比牛羊豬雞要多，
因為只要拿幾片木板疊一疊就可以立體化了。
之前上通識課時老師很努力地要說服大家，昆蟲是很好的蛋白質來源，
主要就是因為養殖的成本比現在其它的養殖肉類低。
如果認真養殖蟑螂的話，一天要搜集那些量，應該不會太過困難。
但反過來講，外骨骼除了口感不佳以外，為了提升口感必須要更多的處理，
去除外骨骼不管是在料理或食用時完成，都是很費工的事情。
蝦蟹就算是珍饈，仍然不是主要的蛋白質來源，處理的成本相對較高。
不過也不是完全沒有民族以蟲作為主要的蛋白質來源，
在雲南的山區就有以濾捕水中昆蟲作為食物蛋白質來源的民族。
可能是因為其它蛋白質來源相對成本較高，對口感就無法那麼挑剔了。
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活著的目的是為主活 然後為主死
死亡的目的是為主死 然後為主活
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1F：推 noonee:那觀感的部份呢？事實上很多人光是看就覺得噁心呢？ 02/02 03:57
2F：→ noonee:這部份要如何解釋？ 02/02 03:57
3F：推 taibobo:吃習慣就不覺得噁心了: 臭豆腐 02/02 04:21
4F：推 cpt:蝦子看起來也很噁心啊 只是我們從小吃到大就不覺得 02/02 04:49
5F：→ eliec:我記得韓國人吃很多蜂俑的咧! 我吃覺得有無法忍受的怪味道 02/02 10:32
6F：→ red0210:外骨骼如此 但說到幼蟲呢.. 02/02 17:01