作者s8782689 (Massi)
看板ask
標題[請問] 炒糖結塊要倒掉嗎還是可以繼續用？
時間Mon Jul 11 17:19:32 2022
原本要煮滷雞腿，然後用冰糖下去炒糖色
炒到後來冰糖有一點結塊變硬
後來加水加醬油一起放電鍋滷
想問這樣糖會融掉嗎？還是直接把糖拿出來重滷
我怕那個糖味道是苦的又融不了整鍋壞掉
希望有人能解答，謝謝
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1F：→ Lailungsheng: 你試試... 07/11 17:33
2F：→ Lailungsheng: 隔空無法舔 07/11 17:33
3F：推 imbemarion: 焦掉就拿掉，沒焦就留著 07/11 19:41
4F：推 hakkiene: 就繼續加熱啊 然後就加入水醬油就好 07/11 19:52
5F：推 mohiwa: 你可可以先不要放雞腿,等它那鍋融化後先嚐過再正式滷 07/11 23:30
6F：推 Kukuxumusu: 我婆婆滷肉都是先加鹽加醬油加水加香料略滾5分鐘 煮成 07/11 23:33
7F：→ Kukuxumusu: 滷汁嚐味道 你確定味道你接受再放肉 07/11 23:33
8F：推 bravobee: 不懂為什麼吵到後來糖會結塊，是有冷卻了嗎？ 07/16 04:44
9F：推 bravobee: 一般炒糖色應該是炒成焦糖色之後加熱水，出來應該是金 07/16 04:46
10F：→ bravobee: 紅色的液體，應該是不會結塊才對 07/16 04:46