※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PADabeB ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][台北市] 了凡香港油雞飯‧麵 時間: Sat May 27 09:40:43 2017 餐廳名稱：了凡香港油雞飯‧麵 消費時間：2017年5月24日 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號 電話：(02) 2311-8078 營業時間：每天 11:00~22:00 每人平均價位：100~300 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：油雞撈麵、特色三拼 官網：無 圖文網誌: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/222547947 來自新加坡榮獲米其林一星的港式燒臘專賣店『了凡香港油雞飯‧麵』 海外首間分店進駐在台北 店址設在忠孝西路上台北車站對面的『HOYII和億北車站』 於4/21那天開幕 開幕至今吸引滿滿排隊人潮 初期都要排到一小時以上 我們等到總算人潮退了些後 在這星期三(5/24)中午才去嘗鮮看看 不過還是排了有半小時吧！XD 說到『了凡』的歷史 創辦主廚陳翰銘出身於馬來西亞怡保的務農家庭 曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習油雞料理 之後他自己研發出獨一無二的配方 在2009年於牛車水開了屬於自己的小攤販 至於店名由來是陳師傅對"了凡四訓"這本書印象深刻 又感念於香港師傅的傳承 於是將店名取為『了凡香港油雞飯‧麵』 短短幾年就風靡新加坡 在2016年榮獲米其林一星 而且是米其林首次破例頒發星等給予攤販呢！ 店內空間還好 座位有點小擠 來看這家的菜單吧！ 主要供應港式油雞、叉燒、燒肉和排骨搭配飯麵的餐點組合 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402388 我們合點了很多道餐點哩！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402391 其中我自己點了油雞撈麵 算是這家的招牌之一吧！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402400 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402436 撈麵細細的挺順口的 跟醬汁拌勻後味道鹹甜鹹甜還不錯吃 再搭一旁的XO醬可以增加了辣味 油雞肉質很鮮嫩皮又入味 還有朋友點了油雞飯 (忘記獨拍了QQ) 據說飯、麵和燒臘的醬汁都是獨門秘方製作而且各都不同 我們合點的這幾樣菜都是一起share的 半隻雞 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402406 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402412 這家油雞無論任何部位包括雞腿、雞胸、雞翅 肉質都很鮮嫩完全不乾柴 真是料理地很棒耶！ 特色三拼包括叉燒、燒肉和排骨 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402397 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402427 叉燒選用肥瘦適中的豬肉 用獨門醬汁醃漬後在烘烤 肉質軟嫩醬汁很入味 味道甜甜的呢！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402430 燒肉選用油脂豐厚的三層肉 肉質還算嫩 表皮則烤得金黃酥脆 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402433 排骨是用整片完整的排骨去火烤的 醬汁鹹甜中略帶微辣與焦香 也挺美味的 來點蔬菜對身體好 川味龍鬚菜 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402421 川味涼拌四季豆 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402418 蘿蔔排骨湯 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/228402424 據說是陳師傅為了台灣店所設計的湯品 用了上湯老火煲了很久 湯頭喝起來多層次帶有餘韻 裡面有台灣白蘿蔔及排骨 其中排骨肉燉得軟嫩而且湯汁入味 總而言之『了凡』的油雞和燒臘都挺美味的 餐點製作都很用心 其中油雞撈麵和油雞飯價錢都才100出頭 CP值真的算是挺高的 能吃得到CP值高的米其林一星級的港式油雞和燒臘感覺真好 至於值不值得排隊排這麼久 就見仁見智囉！ 延伸閱讀 港式餐廳: 台南市永康區 聯盈發港式點心專門店 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/176614716 台南市 肥記港式燒鵝 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/201762781 台北市 添好運 台北站前店 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/203750395 台北市 點點心 台北微風信義店 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/216800163 台南市 香港角港式茶餐廳 東豐店 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/219504959 台北市 御珍軒港式飲茶 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/221793211 --

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