※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MMn6hE4 ] 作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food 標題: [食記] 台北 阜杭豆漿 - 不用排隊才顯美味 時間: Sun Nov 29 22:54:28 2015 官網：無 地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2F (華山市場2樓) 電話：02-2392-2175 營業時間：05:30-12:30 (賣完為止) 鄰近交通：捷運善導寺站 可否刷卡：不可 TIPS：厚餅蛋必點，幾乎隨時都要有排30分鐘以上的心理準備 消費時間：2015/11 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/177766897 無音樂網誌完整版：阜杭豆漿 - 不用排隊才顯美味 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227204-1470292206_n.jpg https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227214-676613422_n.jpg 又是一個早起去送機的節奏，想到有人說好久沒吃阜杭所以就先順路繞過來華山市場 二樓啦。還不到早上六點就排了十來個人，其中還有幾個日本人跟外國人，真的 是馳名中外啊。不過相較早上十點後來排隊絕對是從樓下排起，能一來就直上二樓 已經該偷笑了 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227209-2249616619_n.jpg 光是製作餐點區就至少有10名員工，加上出餐區我看大概接近20人，真的是很龐大 的人力；而且在分工上十分細密，做麵糰、揉麵糰跟烤燒餅都各司其職，完全是 工廠流水線的概念。阜杭最為人稱道的燒餅就是由圖中前方兩鼎烤爐就是負責烤出。 出餐區，排隊的民眾拿著拖盤依序領取想要的餐點，先是冷熱飲品接著才是各式餅類， 所以千萬不要一到櫃台就先喊要燒餅甚麼的，人家店員可是會給你白眼 另外一點就是 這邊的衛生做得還蠻好，所有員工一律戴帽子跟口罩，至少能確保飛沫或頭髮掉進食物 的可能性降到最低。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227226-3664278128_n.jpg 坦白說這邊餐點以早餐來說大部份的價位都不是太親切，不過偶爾吃吃是沒甚麼關係。 一些基本調味料跟餐具是另外放在旁邊的用餐平台邊邊，剪刀應該是讓客人自己拿來 剪燒餅蛋餅的？不過就這麼放在托盤上感覺有點不太衛生就是。 冰糙米漿 自己點個米漿，一直以來我偏好米漿始終大過豆漿，喜歡他那股濃稠感跟花生味。 這邊的米漿可以吃到沒打碎的微粒米粒感覺很天然，雖然說現在就連便利商店的 米漿也可以辦到就是..... https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227251-3209748239_n.jpg 厚餅蛋夾油條 單看價格會覺得實在不便宜，不過全手工製作的燒餅非常鬆軟厚實，裡面夾上蔥蛋 跟油條整個吃起來份量十足相當有飽足感，基本上現在我一個人都很難單獨完食 不過這天的油條偏軟而且略油不夠酥脆，吃沒幾口就有點膩了。 底部有刷過薄薄一層糖霜，整口咬下時鹹中帶著些許甜意。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227262-992216031_n.jpg 焦糖甜餅 中式早餐店的甜酥餅一直是我的心頭好，如果有胃口的話我看到通常都會點個來當早餐 收尾。阜杭的焦糖甜餅個頭不小，約莫有成年男性半個手掌大，上面也是灑滿了 我最討厭的白芝麻。 所以每次我拿到手的第一件事就是先把芝麻全都摳掉........ 甜酥餅最重要的就是裡頭的糖水刷得夠不夠平均夠不夠多，這也是我對阜杭的焦糖甜餅 比較有意見的地方，來了幾次還沒對它的味道真正滿意過，論酥脆一般，論糖水更是 少得讓你完全不會有過癮的感覺，哭哭。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1448227278-2432036505_n.jpg 吃完大概六點準備要閃人時的盛況，全場都是阜杭的客人 -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 --

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