※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZXsmiKJ ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山—下港吔羊肉專賣店｜冬日進補在地老店 三十道 時間: Wed Nov 30 22:43:52 2022 餐廳名稱：下港吔羊肉專賣店 消費時間：2022/10 地址：台北市中山區天祥路18號 電話：02-2536-7922 營業時間：11:30-01:00 每人平均價位：400 可否刷卡：不確定 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/567102764 ] 薑母鴨、羊肉爐跟麻油雞，是冬天進補的鍋物三巨頭，每到冬天，街邊總是傳來陣陣的藥 膳香氣，再來就是看到裊裊熱氣白煙，還有不絕於耳的歡笑聲。 而說到台北的羊肉爐，這家「下港吔羊肉專賣店」絕對榜上有名，三十年的在地老店，加 上琳瑯滿目的羊肉料理，不僅是老饕的愛店，連google評價都有四千則以上的4.3顆星高 分。 -- 「下港吔羊肉專賣店」的受歡迎程度，從近在咫尺的對街開了二店，就可以略知一二。 從捷運民權西路四號出口出站，往天祥街的方向走，就可以看到紅通通的招牌以及排隊人 潮，加上陣陣飄出的香氣，真的是頗令人食指大動。 還好友人有事先訂位，不然現場等候的客人也是不在少數，甚至連平日都是如此盛況，建 議前往之前還是事先預訂比較保險。 總店共有兩層樓，座位空間不算是太寬裕，而且擠滿的用餐人潮，我便不方便多照幾張。 環境整潔跟舒適度算是中規中矩，而且或許是因為擔心鍋物跟人潮造成的熱氣，所以店家 冷氣空調也是開最大的狂吹，對我來說是有些扣分。 -- ▲羊太泰 $180 第一次造訪的遺珠之憾，就留給二訪來彌補。 以泰式涼拌手法處理羊肉，清爽的洋蔥絲不嗆辣，反而是帶有爽脆的口感與甜味，羊肉片 的嫩度也是超乎我意料之外，羊羶味也是恰如其分，有味道但不會過於濃郁。 而酸酸甜甜有些辣度的醬汁，扒在各種食材上，超級開胃，整體來說我給予很高的評價， 一行人也忍不住再加點了一份。 ▲蔥爆羊肉 $180 ▲苦瓜羊肉 $200 如果一群友人想搭配羊肉爐吃的更豐盛多樣，「下港吔羊肉專賣店」的熱炒也有十餘種可 以選擇，舉凡羊肉外，羊心、羊肚等部位也能在菜單上看到。 這回點了蔥爆羊肉跟苦瓜羊肉，表現皆不凡，除了羊肉鮮嫩之外，大火快炒的鍋氣更是刺 激食慾，調味也是恰到好處，不會過鹹但又超級下飯。 ▲麻油羊心 $220 我們一行人也首次嘗試了羊心，這種內臟類如果不夠新鮮，或是處理得不好，很容易有腥 羶味。 而從前人流傳下的吃心補心，的確羊心富含營養成分及維生素，所以對於常見的失眠、心 悸等症狀也有些食療的功效。羊心片的很薄，口感介於豬肝和粉肝之間，脆中帶嫩，搭配 上薑片與濃郁麻油，很是特別。 ▲羊肉爐（紅燒湯底） $600 這次來「下港吔羊肉專賣店」的目的，當然是遠近馳名的羊肉爐了。羊肉爐有分紅燒湯底 以及當歸湯底，同時也有中份與大份的差別，我們八人共點了兩份中鍋，份量算是挺剛好 。 紅燒羊肉爐除了帶皮帶骨的羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料， 如果吃不夠還可以再另行加點。 說是紅燒湯底，但仍帶些藥膳香氣，如果喜歡喝湯的，建議在久煮前多喝上幾碗，因為隨 著肉品及食材的熬煮，湯會變得鹹度飆升，雖可加湯，但湯的清澈度也是有差，喝多會有 些燥口。 而「下港吔羊肉專賣店」為了供應大量的羊肉，直接與紐澳的牧場合作，以便進貨及維持 品質。 羊肉的肉質老實說差異挺大，每塊的軟硬程度都不太相同，或許是因為部位的關係，有些 較為堅韌，有些則是極為軟嫩。羊皮則是燉煮到很Q軟，是我最喜歡的部分。 ▲茼蒿菜 $50 ▲高麗菜 $50 茼蒿跟高麗菜都是火鍋不可缺少的夥伴。 ▲小羔羊肉片 $350 把羊肉爐的肉塊吃完，也能加點小羔羊肉片、三層肉等，嚐嚐不同部位的羊肉。 ▲麻油麵線 $60 第一次造訪時，最令我驚豔的就是這碗麻油麵線了。 有別於以往在外吃到的乾麵線，淋上清湯與少許麻油，這的麻油濃郁到有些稠度，所以每 一條滑順麵線上都沾附著麻油，入口入喉盡是香氣，我個人覺得必點。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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