※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y4VT6_e ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山 SPIGA PASTA 石壁家義大利麵 時間: Sun Feb 20 16:09:37 2022 【SPIGA PASTA 石壁家義大利麵】 電話：02 2501 6155 地址：台北市中山區龍江路96號 營業時間：11:00–21:30 用餐時間：2022年1月 每人平均價位：300~400 服務費：10% 外送：ubereats 停車：對面有付費停車場 ------- 圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/22541 ------- 今天這家義大利麵很特別，不是義大利來的義大利麵，而是日本來的義大利麵，日本也有 三間店，在店內整體風格上多了點日式的情調，不過不管起源和背景如何，這家義大利麵 非常好吃，也是我的愛店之一！應該吃了快十次有吧！ 店內使用的麵條是自己做的生麵，我蠻喜歡生麵的口感及味覺，有種獨特的麵粉香氣， BANCO麵我印象中也是生麵，喜歡的話這兩家都是很不錯可以考慮嘗試看看的選擇。 店內是使用開放式廚房的設計，不時都還會看到炒料炒麵時發爐的場景！ 店內比較擠一些，兩人用餐坐小桌會有點小，內用也不限時，可以慢慢吃。 比較特別的是這家竟然有湯麵，不過義式湯麵我是沒吃過，因為義大利麵太好吃，每次來 都點麵為主。 單點的麵價位大約在230~290，也有一些小點類大約是1XX，這回我們點了個單人套餐399 ，另外單點一個麵，兩個人吃起來多樣又划算。 【馬鈴薯奶油巧達濃湯】 單人套餐所附的杯湯，份量不大，不過味道很棒，馬鈴薯軟綿，湯頭濃郁奶香味十足，這 碗湯好好喝！ 【奶油香蒜麵包】 外皮超酥，奶油香蒜夠味，沾濃湯也很對味。 【焗烤起士野菇雞】 這份起士野菇雞上層是起士焗烤，底下則是紅醬，吃起來有點微微碳燒的香氣，裡頭雞腿 肉佐著起士吃起來香濃，不過起士比較油，所以底下也有許多油浮了出來，但不影響這野 菇雞的好味。 【SPIGA拿坡里義大利麵】 這份也是紅醬底，如同剛剛的野菇雞一樣，所以有點野菇雞可以考慮跳過這口味換個青醬 或奶油之類。 裡頭的配料有培根、煙燻腸、半熟蛋、野菇、洋蔥等，整份裡料滿滿的，紅醬少了焗烤剛 剛出油的情況就沒有發生，吃起來還是比較熟成又帶點煙燻香氣的風味，我很喜歡他們家 的紅醬，因為那獨特的煙燻香，滿滿的醬汁但吃起來不會水，每一口都可以吃到濃厚的義 大利麵，不論是炒乾派還是濕潤派，我想兩種派別都很喜歡這一份麵！ 【蒜辣鮮蝦紫蘇義大利麵】 每次單人套餐我幾乎都會點這個，身為半個客家人又是歐巴桑的心態，這麼多選項中當然 要點個最貴的阿，單點３１０傲視群雄，所以每回都讓我不爭氣都點他，因為最划算！ 口味上也是很棒，這個口味是橄欖油清炒的風味，有很多隻Ｑ彈的蝦仁，這麵就是屬於炒 乾派會愛的口味，汁收得很棒，所以蒜頭、紫蘇、辣椒等香氣就比較香，配上生麵獨特的 口感及味道，這碗麵點單人套餐時我個人推薦必點！ 【簡單小評】 這家是日式風格的義式料理店，不限時間可以緩緩的跟好友在此用餐，吃完再配上飲料聊 聊天，裡頭的產品有義大利麵、ＰＩＺＺＡ、排餐等等，最特別的竟然有義式湯麵，選擇 超多應該可以滿足大多數人的喜好。義大利麵體是使用自製生麵，生麵吃起來就是有種獨 特的麵粉香氣，口感也很彈牙，我個人超愛吃生麵。 他們家的風格我幾次吃下來我覺得醬並不會收得很乾，但是香氣如同收乾一樣香濃，所以 不論收乾派還是濕潤派的朋友都會蠻愛，來此可以點個單人套餐，裡頭可以選一樣主食， 搭配著五選一的配菜以及一碗好喝的湯及麵包。 整體價位並不會太貴，難怪在台灣也開了好幾間分店，每到用餐時人潮也滿滿，這家好吃 也是我自己超愛的口袋名單，分享並推薦給大家！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.93.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1645344582.A.FE8.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: TW00500203 (1.169.93.100 臺灣), 02/20/2022 16:10:04